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1、辣椒的栽培種植與管理,XXX,一、概述 二、類型與品種 三、生物學特性 四、栽培技術 五、采收,一、概述,辣椒，茄科，原產(chǎn)于墨西哥、中美和南美的岡底斯山等熱帶地區(qū)，15世紀傳入歐洲 一年生草本，在熱帶為多年生灌木。葉互生，卵圓形，無缺裂?；▎紊虼厣?，白或淡紫色。漿果，未成熟時綠色，成熟后一般為紅或橙黃色，味辛辣或極辣 性喜溫暖，冬春季行保護地育苗或栽培，終霜后露地育苗移栽 在中國普遍栽培，果作蔬菜，老熟果可加工成辣椒醬、辣椒干、辣椒粉等調味品,二、類型與品種,1、類型 （1）櫻桃椒 （2）圓錐椒 （3）簇生椒-制干 （4）長椒 （5）燈籠椒-菜椒,市場主要銷售類型,二、類型與品種,2、品種,

2、三、生物學特性,辣椒根系不發(fā)達，主要表現(xiàn)為主根粗，根量少，根系生長緩慢，直到23真葉時才有較多二次側根。根群主要分布在植株周圍45厘米、深度1015厘米的土層中。露地栽培時株高多為4060厘米。 辣椒花為雌雄同花的兩性花，自花授粉，天然雜交率在10左右，為常異交植物。 果實為漿果，圓錐形，但在植株營養(yǎng)不良、夜溫低、日照弱、土壤干燥或栽植過密時，果實的肥大會受到抑制，形成小果或僵國果。即使正常果，在土壤干旱、施肥過多，植株吸收水分受到抑制時，果實也會變短。 辣椒種子呈扁平狀，微皺，腎狀，淡黃或乳白色。種子壽命一般性57年，但使用年限僅為23年,三、生物學特性,辣椒的生育特點 辣椒生育初為發(fā)芽期，

3、摧芽播種后一般58天左右出土，15天左右出現(xiàn)第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主住為開花期。坐果后到拔秧為結果期。辣椒適宜的溫度在1534度之間。種子發(fā)芽適宜溫度2530度，發(fā)芽需要57天，低于15度或高于35度時種子不發(fā)芽。苗期要求溫度較高，白天2530度，夜晚1518度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果,四、栽培技術,1、育苗技術 （1）種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進后熟，提高發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的病菌?；蛘哂?.5的磷酸三鈉，或300400倍的高錳酸鉀?；?硫脲浸泡2030分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反復沖洗種

4、子上的藥液后，再用2530度的溫水浸泡812小時。 （2）育苗播種：苗床做好后要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進行消毒。然后撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0.51厘米厚的細土覆蓋，最后覆蓋小棚保濕增溫,3）苗床管理：播種后白天氣溫2528度，地溫20度左右。67天就可以出苗。70小苗拱土后，要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0.5厘米厚。以彌縫保墑，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應，但又不能使土壤過濕。辣椒高度到5厘米時就要給苗床通風煉苗，通風口要根據(jù)幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克的

5、矮壯素，或者5毫升每千克縮節(jié)胺。秧苗弱黃可噴天達2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對預防病毒又較好作用,四、栽培技術,2、定植 定植前，大田做到精耕細作，廂面平整，四周開溝、中間破溝、防漬防澇，單株種植，畝密度3500-3600株為宜。充分施足肥水，畝以1500-2000斤充分腐熟農(nóng)家肥，高農(nóng)度復合肥100斤、磷肥30斤、鉀肥20斤，甲敵粉2-3斤（防治地老虎），充分混合攪均后作底肥，施于穴中。 選擇晴天上午或下午4點后移栽，栽后澆水，利于成活。移栽15天后，結合除草培土追肥打藥一次，預防病害，促進辣椒苗期生長，在初花期前打藥一次預防病蟲。隨時注意防治蟲害，防澇防漬，防水淹，創(chuàng)造

6、辣椒生長的良好條件，為辣椒高產(chǎn)奠定基礎,四、栽培技術,四、栽培技術,3、田間管理 追肥、培肥：定植成活后，視苗情追肥34次，以充分發(fā)酵的人畜糞尿或三元復合肥為好，追肥宜稀不宜濃。有一定數(shù)量枝葉后，可進行葉面追肥，噴灑氨基酸復合肥、綠旺二號、愛多收等，以利保花保果。辣椒開花掛果后，可進行12次培土護根。植株繁茂的品種和地塊，應及時插支撐竿，以防倒伏傷根。 灌溉：夏秋季節(jié)多雷陣雨，幾天不下雨易導致干旱，土壤過于干旱時，于陰天或晴天傍晚(高溫天在夜晚)進行溝灌，水深不超過溝深的13,1溫度的管理,緩苗后，日溫控制在2528左右，夜溫控制在15一18，超過30時及時放風，低于25時減少或停止放風。對定

7、植遲、發(fā)棵差、長勢弱的植株采用28一30的溫度促其生長。開花期要嚴格掌握溫、濕度，以免影響正常的授粉、受精與果實生長，白天保持2228，夜間為1518。進入結果盛期后，適當降低夜溫，有利于結果,2肥水管理,1)水分管理。活棵到開花前，適當控制水分有利于增溫發(fā)棵和植株穩(wěn)長。一般到門椒坐住前不澆水，盛花期到大量結果期，需水量大量增加，可少量多次，滿足其生長需要。為保持土壤濕度的穩(wěn)定，冬季以深井水或室內(nèi)蓄水池內(nèi)的水進行灌溉。補水次數(shù)的多少，補水量的大小，不僅要結合植株的生長時期，還要根據(jù)土壤墑情和天氣變化確定，不可盲目澆水。晴天上午補水后，適當通風排濕，接著噴藥防病。嚴寒期間切忌補水，必須要補的需在

8、晴天中午補適量水,2)肥料管理。植株定植到活棵前禁止施肥，施肥原則：重施基肥，多施有機肥，增施磷、鉀肥，前期側重氮肥，盛果期保證氮、磷、鉀的供應。當門椒有拇指大小時，可適當澆水進行第一次追肥，畝施磷酸二銨25公斤、尿素7公斤。施肥要注意促平衡，對植株要促小不促大，促弱不促旺。弱苗、小苗也可用惠滿豐500倍液，每7天噴1次(噴前、后2天不噴藥)。施肥最好掌握在澆水前進行，施肥后補水，隨即噴藥防病。以后每采摘34次結合灌水追肥1次。生長中后期，隨著氣溫回升，生長發(fā)育加快，采收12次就應迫肥1次。在生長中后期，為防植株早衰，可每隔57天混噴05的尿素和03的磷酸二氫鉀溶液,3整枝,進入采收盛期后，由

9、于日光溫室中栽培密度大，枝葉茂盛，株行間通風透氣條件差，影響植株的正常生長發(fā)育，因此需進行植株調整。疏掉過密的徒長枝、弱枝、副側枝、空果枝，去除老葉、黃葉、病葉，拔除部分植株，改善群體的透光條件。同時能增加果實的質量。 要點：及時摘除門椒以下的腋芽，老葉、病葉。 根據(jù)當?shù)貧夂?、市場前景進行植株整支，以達到最大生產(chǎn)效益,4 化學控制,辣椒在生長期間，要正確調節(jié)好營養(yǎng)生長和生殖生長之間的平衡，如營養(yǎng)生長過旺出現(xiàn)徒長型植株，則除進行溫度和水分調節(jié)外，還需噴1的磷肥水或03的磷酸二氫鉀溶液加以調節(jié)。也可用5105一104的B9噴灑全株，從葉背面噴施，噴后噴藥防病。冬季常因連續(xù)雨雪天氣，溫度偏低，容易落

10、花，可用1510“一2105的2，4D點花或251053105的番茄靈點花，不要碰到枝葉。點花時可兌2000倍的速克靈防灰霉病,四、栽培技術,辣椒主要病蟲害： 辣椒的病害很多，主要有辣椒綿腐病、疫病、褐斑病、葉枯病、炭疽病、灰霉病、白粉病、白星病、黑斑病、早疫病、根腐病、枯萎病、菌核病、黑霉病、瘡痂病、細菌性葉斑病、青枯病、軟腐病、病毒病、日灼病和臍腐病等。下面主要介紹幾種常見的病害，以供生產(chǎn)過程參考,辣椒疫病,癥狀 主要為害葉片、果實和莖，特別是莖基部最易發(fā)生。莖部染病，出現(xiàn)暗褐色條狀病斑，邊緣不明顯，條斑以上枝葉枯萎，病斑呈褐色軟腐，潮濕時斑上出現(xiàn)白色霉層。最顯著的病癥是分杈處莖變?yōu)楹诤稚?/p>

11、,果實染病，病斑呈水漬狀暗綠色軟腐，邊緣不明顯，潮濕時，病部擴展迅速，可全果軟腐，果上密生白色霉狀物。 病菌以卵孢子在土壤中或病殘體中越冬，借風、雨、灌水及其他農(nóng)事活動傳播。 發(fā)病主要在高溫高濕的79月份,白色霉層,典型部位,典型癥狀,防治 病菌經(jīng)雨水飛濺或灌溉水傳到莖基部或近地面果實上，引起發(fā)病。 該病傳染迅速，重點要及時發(fā)現(xiàn)，控制發(fā)病中心，要采用噴霧和澆灌，控制病害蔓延,典型癥狀,辣椒疫病防治方法,1、種子處理：用52溫湯浸種10分鐘后移入1%硫酸銅藥液中浸種2分鐘，沖洗干凈后播種。 2、藥劑防治：72.2%普力克AS：600倍，77%可殺得WP：1000倍，37.5%泉程SC：800倍灌

12、根中心周邊植株；66.8%霉多克WP：600倍或50%安克WP：1000倍，50%施得益WP：500-600倍；52.5%抑快凈WG：2000-3000倍，40%疫霜靈WP：400倍或72%克露WP：1000倍；64%殺毒礬WP：600倍或86.2%銅大師WP：2000倍,2、炭疽病,又叫辣椒重茬病,危害葉片和果實，特別是成熟的葉片和果實最易被害。在高溫高濕條件下，流行蔓延快，為害時間長，為害重，損失大。 主要癥狀： 1. 葉片受害，葉緣邊為水漬狀褐色斑點，近圓形而中間為淡灰色，其上有輪生黑色小點，即病菌的分生孢子盤。 2. 果梗受害，產(chǎn)生褐色不規(guī)則的凹陷斑，干燥時易開裂。 3. 成熟期植株抗

13、病能力差，在多雨或高溫的條件下，果實易受害，病斑呈褐色，水漬狀圓形成不規(guī)則形病斑，其上輪生許多黑色小點，周緣有濕潤的變色圈。果實被害后，易干縮，病斑呈膜狀，似皮紙，易破裂,2、炭疽病,主要措施： 1. 選種和推廣抗病品種。 2. 種子消毒。 3. 合理輪作。與麥類、玉米實行23年輪作倒茬，避免與瓜類、蔬菜連作。 4. 加強栽培管理 ，增施磷鉀肥，提高植株的抗病免疫能力。 5. 藥劑防治。發(fā)病初期每隔1015天噴1次4農(nóng)抗120瓜菜煙草專用型600倍液，連噴34次，防效可達95.6%。也可噴80代森孟鋅600倍、75百菌清600倍。苗床嚴格用藥，大田必須連續(xù)噴藥，方可達到良好的防治效果,3、辣椒

14、根腐病,癥狀 多發(fā)生于定植后，發(fā)病初期，病株枝葉特別是頂部葉片稍見萎蔫，傍晚至次日早晨恢復。癥狀反復數(shù)日后，葉片全部萎蔫，但葉片仍呈綠色,病株的根莖部及根部皮層呈淡褐色及深褐色腐爛，極易剝離，露出木質部。橫切莖觀察，可見微管束變褐色 。 土傳病害，隨著保護地種植面積不斷增加，輪作倒茬減少，病害發(fā)生日趨加重。 藥劑防治同其他根腐病,辣椒根腐病防治方法,加強田間管理，防止積水，注意用腐熟有機肥。 發(fā)病初期選用50%多菌靈600倍或40%多硫懸浮劑600倍液灌根。 50%福美雙500倍或98%惡霉靈2500倍淋根每株淋根藥液300ml-250ml,4、辣椒白絹病,癥狀 植株受害初期莖基部呈暗褐色，其

15、上長出白色絹絲狀菌絲體，呈輻射狀向四周擴展，后期病部菌絲和地表菌絲體都可產(chǎn)生褐色白菜籽狀菌核。受害植株不久后萎蔫落葉死亡,化學防治 灌根處理。可選用甲基立枯靈、甲托、多菌靈和銅制劑等進行防治,5、辣椒病毒病,癥狀 參見西葫蘆病毒病,典型癥狀,病毒病防治方法,種子用55溫湯浸種30分鐘移入涼水或10%的磷酸三鈉浸20分鐘后洗凈播種。 整枝時發(fā)現(xiàn)病株需清除。 防治蚜蟲、薊馬、粉虱以及其它害蟲傳播媒介。 藥劑防治： 1、 蕓薹素內(nèi)酯產(chǎn)品。 2、施特靈AS：500倍或寧南霉素300倍或高錳酸鉀1000倍。 3、5%菌毒清AS：300倍或20%病毒A WP：400-600倍。 4、2%菌克毒克WP：30

16、0倍或1.5%植病靈EC：1000倍,辣椒瘡痂病,癥狀 又名辣椒細菌性斑點病，以葉片發(fā)病較為普遍。發(fā)病時葉片出現(xiàn)銀白色小斑點，水漬狀，后多為暗黑色凹陷病斑。擴大后病斑圓形或不規(guī)則形，邊緣暗褐色，稍隆起，中央色淡，稍凹陷，表面粗糙如瘡痂狀,主要發(fā)生在高溫多雨季節(jié)，暴雨可使植株造成傷口，也有利于病原細菌侵入，長期高溫高濕，葉片病斑可迅速擴展而造成落葉、落花、落果，對產(chǎn)量影響很大,6、甜辣椒瘡痂病防治方法,1、輪作； 2、采收后及時清除病殘葉 3、新植霉素4000倍或農(nóng)用鏈霉素4000倍，發(fā)病初期選用50%琥膠肥酸銅（DT）500倍，14%絡氨銅300倍或77%可殺得500倍或1：1，200倍波爾多

17、液，每隔7-10天一次，連續(xù)2-3次,7、臍腐病,癥狀,臍腐病又稱頂腐病或蒂腐病，主要為害果實。被害果于花器殘余部及其附近，初現(xiàn)暗綠色水浸狀斑點，后迅速擴大，直徑23厘米，有時可擴到近半個果實?；疾拷M織皺縮，表面凹陷，常伴隨弱寄生菌侵染而呈黑褐色或黑色，內(nèi)部果肉也變黑，但仍較堅實，如遭軟腐細菌侵染，引起軟腐,茶 黃 螨,危害特點：以成螨和幼螨集中在蔬菜幼嫩部分刺吸為害。受害葉片背面呈灰褐或黃褐色，油漬狀，葉片邊緣向下卷曲；受害嫩莖、嫩枝變黃褐色，扭曲變形，嚴重時植株頂部干枯；果實受害果皮變黃褐色。茄子果實受害后，呈開花饅頭狀。 主要在夏、秋露地發(fā)生,薊馬,棉鈴蟲危害,Thrips,Leaf m

18、iner,防治措施： 抓緊在低齡幼蟲期（三齡前）噴藥。 藥劑選用： 1、50%巴丹WP：1500倍噴于喇叭口； 2、1.6-3.2萬BT可濕性粉劑：800-1200倍或5%抑太?；?%卡死克EC：1500-2000倍； 3、5%甲維鹽EC1500-2000倍； 4、普尊：1500-2000倍,辣椒鹽害,癥狀 多發(fā)生在保護性地，秧苗移栽后，葉片葉緣枯焦 ，葉片向上翻卷，下部葉片癥狀明顯，植株矮小、生長緩慢,辣椒漚根,癥狀 發(fā)病時根表面呈銹褐色，后逐漸腐爛，新根不發(fā)，導致地上莖葉變黃，植株萎蔫而死,該病非病菌侵染所致，主要是澆水過多、通風不夠、地溫長期低于12、土壤通氣不良引發(fā)，若連續(xù)陰雨，該病易發(fā)生,正常,雨水導致根部受淹時間過長，根系變褐,五、采收,果色深綠，質硬，有光澤時采收。 采收可 分二部分： 1 把下部青果采收后作青椒出售。 有利于提高產(chǎn)量增加效益。 2 留青椒變紅果,Pollination without bees,Pollination with bees,謝謝