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1、食品安全追溯與信息化管理,-,肉菜流通追溯,體系,建設(shè)的探索,2013,年,5,月,肉菜流通追溯體系建設(shè)的背景,流通模式傳統(tǒng)、,業(yè)態(tài)豐富,流通產(chǎn)品,種類繁雜,流通管理,手段落后,流通行業(yè)人員,文化偏低,肉菜流通追溯體系的定義,肉菜流通追溯體系是以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運用信息技術(shù)手段，實現(xiàn)肉菜商品流通的索證索票、購銷臺賬的電子化，從而形成來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條。,肉菜流通追溯成功案例,01,上海,2006,年,9,月,13,日上農(nóng)批瘦肉精事件,02,2011,年央視,3.15,報道河南雙匯事件,中央平臺介紹,打開中華人民共和國商務(wù)部網(wǎng)站，找到市場秩序司并點擊,在

2、市場秩序司頁面點擊右下肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)圖標(biāo)進入,在肉菜追溯體系建設(shè)頁面導(dǎo)航欄最右邊進入中央平臺,在中央平臺輸入用戶名、密碼、驗證碼，進入平臺,建設(shè)思路,（一）嚴執(zhí)標(biāo)準(zhǔn)、尊重現(xiàn)狀,商務(wù)部“五統(tǒng)一”要求,統(tǒng)一采集指標(biāo),統(tǒng)一編碼規(guī)則,統(tǒng)一傳輸格式,統(tǒng)一追溯流程,統(tǒng)一接口規(guī)范,肉菜批發(fā)市場,追溯子系統(tǒng),肉菜流通,追溯城市,管理平臺,B,F,C,D,A,生豬定點屠宰廠追溯子系統(tǒng),產(chǎn)銷對接企業(yè),追溯子系統(tǒng),團體采購單位追溯子系統(tǒng),農(nóng)貿(mào)市場,追溯子系統(tǒng),E,超市,追溯子系統(tǒng),（二）建設(shè)一個平臺，六個子系統(tǒng),肉類蔬菜經(jīng)營主體信息,流通過程信息,流通節(jié)點工作考核,統(tǒng)計分析,公共服務(wù)信息,中央追溯管理平臺

3、和,各流通節(jié)點追溯子系統(tǒng)互聯(lián)互通,（三）肉類蔬菜追溯體系城市管理平臺,城市肉類蔬菜流通過程信息管理,流通節(jié)點工作考核管理,城市間聯(lián)動應(yīng)急管理,城市內(nèi)應(yīng)急管理,綜合分析利用,公共服務(wù)信息管理,城市管理平臺建設(shè),31011300100000166793,點擊,查詢,查詢屠宰場檢疫證號,查詢批發(fā)市場檢疫證號,點擊發(fā)布至應(yīng)急管理,點擊導(dǎo)出詳細列表,一證追溯,應(yīng)急召回,一碼溯源,通過平臺對各個流通節(jié)點類型、業(yè)態(tài)進行,數(shù)據(jù)上報考核,利用平臺基礎(chǔ)數(shù)據(jù)開展數(shù)據(jù)綜合分析、,數(shù)據(jù)挖掘、預(yù)測預(yù)警,（四）、系統(tǒng)建設(shè)技術(shù)模式,可靠,快速,精確,一致,（一）、肉類追溯體系,肉類追溯體系架構(gòu),1,、,生豬屠宰場豬肉進出場信

4、息,2,、肉類,批市場進出場信息,3,、,配送中心進場信息,4,、,標(biāo)準(zhǔn)化菜市場進貨信息,5,、,超市進貨信息,6,、,團體采購進貨信息,7,、,批發(fā)市場肉類檢測信息,8,、,食品藥品監(jiān)督管理局批發(fā)市場檢測信息,（二）蔬菜追溯體系,蔬菜追溯體系總體架構(gòu),1,、,批發(fā)市場蔬菜進場信息,2,、,配送中心蔬菜進場信息,3,、,標(biāo)準(zhǔn)化菜市場蔬菜進貨信息,4,、,超市蔬菜進貨信息,5,、,團體采購蔬菜進貨信息,肉菜追溯實施的關(guān)鍵點,（一）食用農(nóng)產(chǎn)品流通秩序的法規(guī)條列建立,肉類蔬菜流通追溯體系信息處理要求,肉類蔬菜流通追溯體系專用術(shù)語,肉類蔬菜流通追溯體系編碼規(guī)則,肉類蔬菜流通追溯體系管理平臺技術(shù)要求,肉

5、類蔬菜流通追溯體系感知技術(shù)要求,肉類蔬菜流通追溯體系傳輸技術(shù)要求,肉類流通追溯體系基本要求,蔬菜流通追溯體系基本要求,肉菜追溯體系節(jié)點操作管理辦法,政府,傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合,共性與個性融合,管理與技術(shù)融合,實用與創(chuàng)新融合,政策先行,制度保障,深化調(diào)研,精心設(shè)計,（二）管理模式是居于主導(dǎo)地位，技術(shù)路線是實現(xiàn)手段,思想是靈魂,管理是核心,需求是導(dǎo)向,技術(shù)是手段,三七分為原則,7,分管理,3,分技術(shù),1,、,高度統(tǒng)一思想,政府引導(dǎo),尊重現(xiàn)狀,2,、,個性管理模式,深化設(shè)計,3,、,深入調(diào)查研究,探索創(chuàng)新,4,、,堅持實在實用,（三）適應(yīng)商務(wù)流通變革的發(fā)展，推動企業(yè)信息化建設(shè),為企業(yè)提供業(yè)務(wù)信息管理平臺、有效提高業(yè)務(wù)管理手段、有效提升業(yè)戶服務(wù)水平，實現(xiàn)管理與追溯融合。,