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1、 建成盒馬鮮生的線上線下發(fā)展戰(zhàn)略研究 摘要：在新零售業(yè)的背景下，盒馬鮮生的線上線下生鮮電子商務(wù)的結(jié)合已成為傳統(tǒng)生鮮電子商務(wù)發(fā)展的新趨勢。相對來說，傳統(tǒng)生鮮的電子商務(wù)配送系統(tǒng)缺乏管理標準，配送到達時間慢，商品失鮮嚴重，物流成本高。新零售生鮮電子商務(wù)結(jié)合信息智能技術(shù)，利用在線訂購，實體店建立前端倉庫，線下實時配送的新模式，可以為消費者提供更好的服務(wù)。然而，為了平衡低成本和高服務(wù)水平之間的問題，有必要優(yōu)化商店運營以達成綜合運營的目標，使用第三方配送平臺解決運輸能力問題，并使用人工智能優(yōu)化配送方案。 關(guān)鍵詞：新零售；生鮮電商；配送發(fā)展 Research on the dev

2、elopment strategy of online and offline development of Hema Xiansheng Abstract:In the context of the new retail industry, the combination of online and offline fresh e-commerce of Boxma Fresh has become a new trend in the development of traditional fresh e-commerce.Relatively speaking, the traditio

3、nal fresh e-commerce distribution system lacks management standards, the delivery arrival time is slow, the commodity is fresh and the logistics cost is high. New retail fresh e-commerce combined with information intelligence technology, using online ordering, physical store to build front-end wareh

4、ouse, offline new mode of real-time distribution, can provide better services for consumers. However, in order to balance the problems between low cost and high service level, it is necessary to optimize store operations to achieve integrated operations, use third-party distribution platforms to sol

5、ve transportation capacity problems, and use artificial intelligence to optimize distribution solutions. Keywords:New retail，F(xiàn)resh e-commerce，Distribution development 11 目錄 1、 緒論.............................................3 1. 引言.......................................................

6、.....3 2. 新零售理論概述..................................................3 2.1新零售含義....................................................3 2.2新零售特征....................................................3 2.3我國生鮮新零售發(fā)展現(xiàn)狀........................................4 2、 傳統(tǒng)生鮮電商存在的配送問題.....................4

7、1. 缺乏配送標準..................................................4 2. 配送成本偏高..................................................5 3. 配送過程生鮮損耗嚴重..........................................5 三、新零售背景下生鮮電商的配送要求.................5 1.更高效的信息處理能力..............................................5 2.更精確的成本控制方式........

8、......................................5 3.更優(yōu)化的運力調(diào)配系統(tǒng)..............................................5 四、盒馬鮮生線上線下發(fā)展的案例分析..................6 1.盒馬鮮生配送發(fā)展現(xiàn)狀..............................................6 2.盒馬鮮生發(fā)展中存在的問題..........................................7 五、新零售背景下盒馬鮮生發(fā)展對策和建議.............8 1.加速“

9、新金融”和“新零售”的融合...............................8 2.打破線上線下之間無形的“界限”....................................8 3.確保生鮮商品源頭的質(zhì)量............................................9 4.增強門店消費體驗..................................................9 5.優(yōu)化門店運營實現(xiàn)一體化運作........................................9 6.利用第三方平臺解決配送問題.

10、.......................................9 7.利用人工智能優(yōu)化配送路線.........................................10 六、結(jié)論...........................................10 致謝................................................10 參考文獻............................................11 1、 緒論 1.引言 中國電子商務(wù)市場規(guī)模連年增加，發(fā)展形勢迅速

11、。報告顯示，2018年中國電子商務(wù)交易額31.63萬億元同比上年增長8.5%，中國本地生活服務(wù)市場的線上交易規(guī)模達到15620.7億元，同比2017年增長56.3%。隨著消費升級大潮和新零售的影響，預(yù)計未來三年生活服務(wù)行業(yè)還將持續(xù)穩(wěn)定增長。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量逐年增長，為生鮮電商的快速發(fā)展奠基。與此同時，由于人民人均消費的增長，人民生活水平不斷提高，對生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量、安全和便捷性的要求也隨之提高，這為生鮮電子商務(wù)的迅速發(fā)展提供了舞臺。但是，由于生鮮產(chǎn)品“易腐”的特殊性質(zhì)，生鮮電商的發(fā)展對物流配送體系的要求嚴于普通商品電子商務(wù)，這一直是影響傳統(tǒng)生鮮電子商務(wù)發(fā)展最大的問題。市場上涌現(xiàn)出許多新零售品

12、牌。本文解釋了新零售的內(nèi)涵,提出了在開發(fā)過程中一些新零售的問題和給出了相關(guān)建議,以促進新的零售策略更好的實現(xiàn),促進零售行業(yè)在社會經(jīng)濟做出更大貢獻。與傳統(tǒng)的純電子商務(wù)大相徑庭，盒馬鮮生的線上線下以及物流相結(jié)合的“新零售”模式為生鮮電商的進步開辟了一條嶄新的道路。 2.新零售理論概述 2.1新零售含義 新零售，即企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為平臺，通過運用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)手段并運用心理學知識，對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進行升級改進，進而重造業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對線上服務(wù)、線下體驗以及物流體系進行深度融合的零售新模式。線上線下和物流結(jié)合在一起，才會產(chǎn)生新零售。在2016年10月的阿里云棲大會上，阿

13、里巴巴的馬云在演講中第一次提出了新零售，并直言“未來的十年、二十年，沒有電子商務(wù)這一說，只有新零售?！? 業(yè)界廣泛認為，新零售以互聯(lián)網(wǎng)為核心，消費者為中心，依靠大數(shù)據(jù)、云計算，物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)為基礎(chǔ)，商品生產(chǎn)，物流和銷售的過程都在改變互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下進行創(chuàng)新，然后重新構(gòu)筑零售業(yè)態(tài)布局和生態(tài)系統(tǒng)，并結(jié)合線上線下零售服務(wù)經(jīng)驗，響應(yīng)消費者消費升級要求，推動全新零售業(yè)態(tài)的改革，并與物流進行深度融合的零售新模式。 2.2新零售特征 新零售是以消費者為中心的用數(shù)據(jù)驅(qū)動的泛零售形式，主要有以下五個特征：第一，全渠道。全渠道是新零售的首要特征，馬云在提出新零售時說線上線下要結(jié)合，真正意義上的新零售應(yīng)是PC網(wǎng)店

14、、移動APP、直營門店、加盟門店等多種線上線下渠道的全方位連接與深度結(jié)合，商品、庫存、會員、服務(wù)等環(huán)節(jié)皆貫穿為一個整體。第二，數(shù)字化和智能化。新零售是數(shù)字化和智能化的，企業(yè)與商家應(yīng)通過技術(shù)與設(shè)施重新構(gòu)筑零售販賣空間，進行門店數(shù)字化與智能化進而改造終端，其一是依靠IT技術(shù)，使顧客、商品、營銷、交易4個環(huán)節(jié)完成運營數(shù)字化。其二是門店通過物聯(lián)網(wǎng)進行智能化，運用智能貨架與智能硬件(POS、觸屏、3D試衣鏡等)擴展店鋪時空，創(chuàng)建豐富多樣的全新零售情景。第三，新型店鋪?！靶铝闶邸睍r代的門店和傳統(tǒng)的門店是截然不同的，門店不僅僅包含售賣的功能，更應(yīng)含有體驗的功能，同時還會是社交與教育的場所，另外門店不僅僅是陳

15、設(shè)商品，更多的是突顯商品的多元化。第四，線上訂單超過線下訂單。雖然當前線上交易總額始終占著社會消費總額不足20%，然而占比一直在快速增長、在新零售時代，更多科技產(chǎn)品的更多將應(yīng)用在零售場景中，企業(yè)在線上與顧客建立連接，比如APP、線上商城的使用可以擴大店鋪的幅員，同時會培養(yǎng)顧客的線上購物習慣，隨后線上訂單必然將會超過線下訂單。第五，去庫存。未來的零售一個方向是通過系統(tǒng)、物流將各地倉庫，包括保稅區(qū)甚至海外倉連接起來，使庫存共享，改變傳統(tǒng)門店大量擺放囤積商品的現(xiàn)狀，指引顧客在線下體驗，在線上購買，完成門店去庫存的目標;另一個方向是從消費需求出發(fā)，再倒推至商品生產(chǎn)，零售企業(yè)按需備貨，供應(yīng)鏈按需生產(chǎn)，真

16、正實現(xiàn)零售去庫存。 2.3我國生鮮新零售發(fā)展現(xiàn)狀 第一部分是具有創(chuàng)新理念的生鮮零售商。生鮮行業(yè)不受電子商務(wù)的影響，因為物流成本占整個成本結(jié)構(gòu)的很大一部分，所以在單筆訂單周轉(zhuǎn)率較低的情況下，很難覆蓋如此高的成本。這使得線下生鮮零售商有了盈利和生存的空間，比如阿里巴巴旗下的“盒馬鮮生”。總結(jié)這些業(yè)態(tài)可能有幾個共同點:首先，更強調(diào)線上流量，通過線上引流到線下;其次，生鮮產(chǎn)品在企業(yè)產(chǎn)品中所占的比例非常高，而且布局比較自由。第二部分是社區(qū)型的生鮮超市，代 表業(yè)態(tài)包括飽受市場好評的天天果園和永輝超市旗下的子品牌永輝生活。第三部分是一個萬億級的市場-雜貨B2B項目。許多大型在線零售平臺都提出了自己的戰(zhàn)

17、略計劃。其實質(zhì)是利用軟件專業(yè)服務(wù)和數(shù)據(jù)處理分析能力，增強小型商店的能力，提高商店的運營效率和顧客消費行為感知能力。第四部分是體驗驅(qū)動的線下專業(yè)連鎖零售店。網(wǎng)上銷售商品并不是他們新的利潤增長點，而是提高了用戶對商品的體驗，提高了用戶對品牌的認知度和忠誠度。線下流量轉(zhuǎn)向線上渠道進行全渠道銷售。第五部分就是近來增長勢頭頗高的無人 售貨機。至于無人售貨機，本質(zhì)是一個靠流量生存的生意。很多互聯(lián)網(wǎng)巨頭公司紛紛通過資產(chǎn)并購與品牌合作的方式躋身到這個領(lǐng)域，比如2015年京東商城高調(diào)入股天天果園；阿里除了線上平臺有大量小型生鮮企業(yè)之外，還單獨控股了“盒馬鮮生”。 據(jù)相關(guān)研究部門預(yù)測，截至2020年，線上零售

18、額將占社會零售總額的20%。從中看出，80%的交易是由線下實體零售進行的，這表示實體零售有著非常重要的作用和影響，也具有廣闊的發(fā)展?jié)摿?。在這個階段，網(wǎng)絡(luò)流量被不斷地抽干到線下，而實體零售也提供了一種在網(wǎng)絡(luò)上不可得的體驗。兩者都逐漸選擇了全渠道。消費者的注意力已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)移到線下實體，線下零售商也想在網(wǎng)上擴大自己的影響力，并逐漸將線上與線下深度融合，這似乎是一個必然的選擇。對于未來的實體零售行業(yè)，必須將互聯(lián)網(wǎng)、云計算等多種現(xiàn)代手段應(yīng)用到實際運營中。 二、傳統(tǒng)生鮮電商存在的配送問題 1.缺乏配送標準 中國新鮮電子商務(wù)配送的中上下游缺乏統(tǒng)一的標準體系已成為當下生鮮電子商務(wù)發(fā)展的重大障礙。 由

19、于尚未建立健全生鮮產(chǎn)品配送各環(huán)節(jié)市場主體的標準體系，導致各方面協(xié)調(diào)困難，無法保證整個新鮮電子商務(wù)冷鏈物流的效率和效益。 此外，生鮮配送中設(shè)備，設(shè)施，溫度控制和控制規(guī)范等方面缺乏統(tǒng)一的標準參考，直接導致了生鮮產(chǎn)品再流通過程中真正實現(xiàn)冷藏的冷鏈流通比率較低。 2.配送成本偏高 由于生鮮配送目的地分布不集中，且單個訂單的數(shù)量一般較少，所以難以通過增大規(guī)模來減少單位產(chǎn)品的配送成本; 并且，生鮮配送所依賴的冷鏈物流初期建設(shè)投資高昂，構(gòu)造復雜也是生鮮電商配送成本居高不下的重要原因之一。 所以，目前生鮮電子商務(wù)每個訂單的配送成本至少為30元，平均物流成本在20％左右，部分甚至可以高達到30％到40％，所

20、以，生鮮電子商務(wù)的配送成本是一個不可忽視的問題。 3.配送過程生鮮損耗嚴重 由于生鮮產(chǎn)品的易腐特性，其及時性要求高于其他普通商品。此外，從原材料到產(chǎn)品再到消費者，整個產(chǎn)業(yè)鏈中的每個過程都需要冷藏。目前，與發(fā)達國家相比，中國的冷鏈物流設(shè)備相對落后，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)模仍舊不足。同時，生鮮冷鏈物流資源的區(qū)域分布不均衡。大多數(shù)冷鏈設(shè)備和設(shè)施集中在東部沿海地區(qū)和大中城市，而中部農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)和西部特色農(nóng)業(yè)區(qū)嚴重缺乏冷鏈物流資源。但是，中西部地區(qū)負責運輸七成以上的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。因此，中國生鮮電商配送仍有較嚴重的損耗。生鮮產(chǎn)品損耗超過三成，魚肉和肉類腐爛率約為10％~15％，淡水魚腐爛率超過30％。每年流通

21、過程中因腐爛導致的生鮮產(chǎn)品損失高達數(shù)千億元。 三、新零售背景下生鮮電商的配送要求 1.更高效的信息處理能力 生鮮電商在配送過程中對訂單的信息處理能力亟待提高，目前仍有很多電商使用傳統(tǒng)的Excel處理訂單，這種方式致使在處理訂單時效率偏低，容錯率低，并且一旦發(fā)生錯誤，就會影響后面訂單的處理。而訂單的信息處理效率低下則會直接導致配送時包裝的流程過長，并直接影響生鮮電商配送的及時性。在配送環(huán)節(jié)中沒有信息化的支持，致使配送路線未經(jīng)充分計算，配送物流得不到充分利用，進而使配送效率低下，在很大程度上增加了配送成本，降低了消費者對配送的滿意度。 2.更精確的成本控制方式 在儲存和配送過程中，生

22、鮮產(chǎn)品對冷藏，冷凍和包裝有很高的要求，這導致生鮮電子商務(wù)的成本高昂。如果新零售生鮮電商需要獲得客戶滿意的交貨速度，則需要建立一套造價昂貴的冷鏈物流系統(tǒng)，但冷鏈物流系統(tǒng)要比常溫物流系統(tǒng)要求更高，更龐雜，系統(tǒng)工程大，而且投資巨額，回收周期長，導致新零售生鮮電商前期投資成本巨大。 因此，在為消費者提供令人滿意的配送效率的同時，新零售生鮮電商還需要在可持續(xù)擴展的狀態(tài)下控制其生鮮分配系統(tǒng)的早期投資成本和后期運營成本。 3.更優(yōu)化的運力調(diào)配系統(tǒng) 傳統(tǒng)的生鮮電商配送和大部分普通電商配送模式相似——一天的訂單分揀包裝配貨后批量集中發(fā)貨。而新零售生鮮電子商務(wù)要做到即時交付，有些要在30分鐘內(nèi)發(fā)貨，這要求營業(yè)

23、期間確保有足夠的運力，隨時接收訂單發(fā)貨。在這種線上訂購和線下配送的模式，訂單將出現(xiàn)在促銷期間或每日用餐時間高峰期，這一時段并行訂單的數(shù)量將很高。這時，公司的運力將會被檢驗。為了確保高峰時期的消費者也能與非高峰期的消費者享受到相同的送貨服務(wù)水平，配送車隊應(yīng)該能夠確保相同的響應(yīng)能力，但又不能以滿足高峰期的需求配備足夠的運力，而使非高峰期運力被閑置。 因此，新零售生鮮電子商務(wù)配送要能夠解決運輸能力需求不穩(wěn)定的現(xiàn)實情況。 四、盒馬鮮生線上線下發(fā)展的案例分析 盒馬鮮生是阿里巴巴對線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)。盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場，可以說是集全方面為一體。消費者可到店購買，也可以在盒馬

24、App下單。而盒馬最大的特色之一是配送迅速：門店方圓3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。與傳統(tǒng)零售最大區(qū)別是，盒馬使用大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動化等技術(shù)及先進設(shè)備，完成人、貨、場三者之間的最優(yōu)化匹配，從供應(yīng)鏈、倉儲到配送，盒馬都有自己的完整物流體系。不過，這一模式也給盒馬的前期投入帶來高額成本。公開報道顯示，侯毅曾吐露，盒馬鮮生的單店開店成本在幾千萬元不等。店內(nèi)掛著金屬鏈條的網(wǎng)格麻繩是盒馬全鏈路數(shù)字化系統(tǒng)的一部分。能做到30分鐘配送速度，在于算法驅(qū)動的核心能力。盒馬的供應(yīng)鏈、銷售、物流履約鏈路是完全數(shù)字化的。從商品的到店、上架、配貨、打包、配送任務(wù)等，工作人員都是通過智能設(shè)備去識別和作業(yè)，

25、簡易高效，而且出錯率極低。整個系統(tǒng)分為前臺和后臺，用戶下單10分鐘之內(nèi)分配打包，20分鐘實現(xiàn)3公里以內(nèi)的配送，實現(xiàn)店倉一體。盒馬在價格上也具有一定優(yōu)惠。盒馬鮮生超市和線上APP上的價格顯示，上海本地菜中常見菜品的價格低于傳統(tǒng)菜場10%以上。 這種特別的新零售模式在經(jīng)濟和社會收益、物流及人工效率上都遠遠超過了傳統(tǒng)零售和電商。盒馬鮮生獨樹一幟的“生鮮超市＋餐飲體驗＋線上業(yè)務(wù)倉儲”模式創(chuàng)新在于注重體驗式消費，在提升生鮮轉(zhuǎn)換率的同時帶動線下客流增長。線下用戶體驗評價為線上服務(wù)開辟新客戶群，進行引流；同時，線下門店前店后倉，門店面積多在5000平方米左右，包含倉儲功能，保證配送時效的同時降低配送成本。

26、 1.盒馬鮮生配送發(fā)展現(xiàn)狀 盒馬鮮生運用大數(shù)據(jù)，移動互聯(lián)網(wǎng)，智能物聯(lián)網(wǎng)，自動化等技術(shù)和先進設(shè)施，完成用戶、產(chǎn)品、場景之間的最佳匹配，從供應(yīng)鏈，儲存到配送，盒馬都有自己的物流配送系統(tǒng)。從貨物到商店，貨架，分揀，包裝，配送等任務(wù)，工作人員都是通過計算機設(shè)備進行識別和工作，簡單高效，錯誤率很低，整個物流配送系統(tǒng)分為前臺和后臺，配貨和包裝可在用戶下單后10分鐘內(nèi)完成，并承諾在商店方圓3公里范圍內(nèi)30分鐘免費送貨。 現(xiàn)在，超快速物流的小規(guī)模試驗取得了成功，家庭緊急服務(wù)的平均配送時間僅為18分鐘。 1.1 門店發(fā)貨降低倉儲價格。大多數(shù)傳統(tǒng)的零售商店，為了減少儲存成本，往往在商店設(shè)立少量庫存，擠減存儲

27、區(qū)域到銷售區(qū)域，因為市中心商店的租金相對較高。而盒馬鮮生服務(wù)的客戶包括3公里以內(nèi)的線下客戶，因此需要足夠的存儲空間，加上盒馬門店當前位置基本上在市區(qū)，通常儲存?zhèn)}租金偏高。在這種境況下，盒馬鮮生不設(shè)建純存儲倉庫，而是直接從實體門店發(fā)貨，在商店中設(shè)建滿足存儲需求的空間。它的實體店一般都定在大型購物廣場，購物廣場為了使盒馬鮮生可以提高商場客流，提供了相對便宜的租金。以上海為標準，大型超市的租金平均每天每平方米3元，而上海市區(qū)沒有比商超性價比更高的倉庫。因此，除了體驗銷售外，盒馬鮮生也是線上訂單的存儲和配送中心，因此其存儲成本并不算高。 1.2標準的流程完美完成配送。盒馬鮮生創(chuàng)造性地引入了空中懸掛搬

28、運系統(tǒng)，并在世界范圍內(nèi)首創(chuàng)了基于RFID技術(shù)的智能分揀技術(shù)，將揀選袋、RFID、RF終端、懸掛鏈進行了結(jié)合應(yīng)用，達成了配貨的標準化和高效化，實現(xiàn)了線上下單，線下配送的完美連接。工作人員通過這一套智能設(shè)施去識別和工作，簡單高效，而且出錯率極低。 2.盒馬鮮生發(fā)展中存在的問題 2.1其自創(chuàng)物流配送體系成本偏高。為了達成線下實體店的前置倉功能可以滿足線上訂單的需求，盒馬鮮生建成了一套完整的信息化物流體系。這一套信息化、智能化物流體系費用昂貴，所以其早期需要投入高額成本。據(jù)公開報道，盒馬鮮生CEO侯毅吐露，盒馬鮮生的單店開店成本在幾千萬元左右，而傳統(tǒng)大型商店超市單店開店成本僅需幾百萬。如此巨額的早

29、期投資成本，將使得企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)率受限，多方位擴展的難度加大。 2.2單店線上客戶規(guī)模受限。盒馬鮮生配送范圍目前僅限于3公里以內(nèi)，超出范圍的區(qū)域?qū)o法提供線下配送服務(wù)。因此，3公里以外的客戶無法在網(wǎng)上訂購盒馬鮮生產(chǎn)品。這意味著每個盒馬鮮生實體店的線上客戶局限于3公里規(guī)定范圍內(nèi)的客戶群。如果想吸引更多的線上消費者，只能在不擴大服務(wù)半徑的情況下增加網(wǎng)點的密度。 但是，如果增加線下實體店的數(shù)量并提供相同的服務(wù)方案以確保客戶的高質(zhì)量消費體驗，則意味著每個商店的線上客戶和線下客戶被只限制在3公里以內(nèi)。 2.3支付方式單一?！昂旭R鮮生”是互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴集團進軍新零售領(lǐng)域的排頭兵，快速擴張的背后離不

30、開資本的支持。有了資本雄厚的阿里巴巴集團作為“盒馬鮮生”的后盾，一來增強了人們對“盒馬鮮生”的熟悉感和信任感，同時也使得“盒馬鮮生”在初期以試驗田的角色不用過度擔心盈虧狀況。但在“盒馬鮮生”的實體店鋪當中，這個結(jié)算過程雖然實現(xiàn)自式服務(wù)，但支付手段只能通過支付寶和現(xiàn)金。有消息稱，現(xiàn)金支付也會逐漸從盒馬鮮生的支付體系中剔除出去。新穎的支付手段確實能激起年輕人的支付興趣。但對于學習能力稍差的老年人來說，就變成了一個不小的阻礙。作為生鮮消費群體的重要組成部分，老年群體接受新興支付手段的能力較低，在互聯(lián)網(wǎng)金融的使用上，他們的教育成本也較高。定位年輕群體使得“盒馬鮮生”的成功很難效仿。這一方面生成了它獨特

31、的競爭優(yōu)勢，但也恰恰形成了限制它發(fā)展的因素。支付手段單一這一弊病也廣泛存在于我國新零售業(yè)的發(fā)展中。 2.4門類復雜的優(yōu)惠券讓人抓狂。所謂智能支付，是消費者在現(xiàn)場選擇商品后自動掃碼支付，這并不是新鮮事，可以說目前號稱智能的超市都可以做到這一層面。于是消費者期待互聯(lián)網(wǎng)一貫紅利：優(yōu)惠券。的確，在盒馬鮮生APP注冊以及購物會贈送大量的優(yōu)惠券，但是這些優(yōu)惠券并非全場通用，而是分門別類，海鮮、牛羊肉、蔬菜、奶蛋等都各有分類，在這一門類消費達到一定額度才能享受優(yōu)惠。分門類的優(yōu)惠券發(fā)放在線上沒有問題，可以輕松在購物車中累加計算。但是線下直接支付則讓消費者的計算負擔很大，消費者往往不會只購買一個門類的產(chǎn)品，如

32、果需要用優(yōu)惠券，需要分別計算購買的各個門類是否達到了消費券使用額度。于是在支付區(qū)域經(jīng)常出現(xiàn)消費者臨時計算，發(fā)現(xiàn)額度不夠于是放棄購買，重新掃碼，因此也拖延了買單時間。 2.5等待時間長使店面體驗差。優(yōu)惠券的問題也影響了餐飲區(qū)，另外不同食材的加工費也有差距，同是海鮮，加工費卻不同，因此在排隊買單時消費者會停下來計算詢問，開業(yè)多個月后依舊存在這樣的問題，因此有不少人抱怨海鮮價格好，但是排隊等烹飪制作時間太久。有記者體驗時等了將近一小時，已經(jīng)超出了普通餐飲的等待時長。如此看來等食物做好的用戶體驗還有待提升。 2.6餐飲外租區(qū)或加坍塌。盒馬目的是把客流往線上引，這必然致使到店顧客數(shù)量相對減少，而其門

33、店內(nèi)的聯(lián)營餐飲商戶又基本以堂食為主，因此只能爭奪剩下的30%～40%的客流。這樣他們又如何經(jīng)營下去。盒馬有些門店現(xiàn)在就有不少聯(lián)營店鋪在進行調(diào)整，長遠來看，其外族餐飲和自營購物融合的局面很難維持，走馬觀花似的更換承租戶將是常態(tài)。 2.7后期運營提升空間有限。當下商業(yè)環(huán)境非常大的一個變化，就是商圈的碎片化。這是因為客戶消費水平發(fā)生改變、生活節(jié)奏變快、房地產(chǎn)動蕩帶來商業(yè)格局的變遷、店鋪租金逐年上漲、同業(yè)競爭加大等多種因素作用下的結(jié)果。侯毅先生的精準核心客群定位理論同時也可以理解為客戶受眾群體小，盒馬對于非核心用戶采取近乎潔癖式掃地出門的處理方式。而當前年輕單身群體對于生鮮食材類的需求是很低的，他們

34、僅對品質(zhì)快餐類需求較多，但和專業(yè)快餐相比，盒馬并沒有核心優(yōu)勢。 五、新零售背景下盒馬鮮生發(fā)展對策和建議 1.加速“新金融”和“新零售”的融合 如果新零售業(yè)想要實現(xiàn)深遠和持久的發(fā)展，必須改善金融支持設(shè)施。政府應(yīng)建立健全的金融市場秩序和信用調(diào)查制度。在嚴格檢查現(xiàn)有金融產(chǎn)品和服務(wù)的同時，我們應(yīng)該鼓勵創(chuàng)新的支付手段和支付工具，以便金融更好地服務(wù)和支持實體經(jīng)濟的發(fā)展。政府可以同時引導市場上的各種支付方式，并為消費者提供支付方式。我們還可以開展試點項目，大力拓展金融業(yè)新的經(jīng)營方式，支持新的創(chuàng)新金融模式，使其符合消費者的利益，滿足“新零售”發(fā)展的需要?；ヂ?lián)網(wǎng)時代的新經(jīng)濟背景。加強農(nóng)村金融和包容性金

35、融建設(shè)，完善信貸支付機制，增加支付手段，使人民消費更方便快捷。 2.打破線上線下之間無形的“界限” 傳統(tǒng)的電子商務(wù)被稱為“一張圖片和幾句話”的業(yè)務(wù)，這反映了線上零售商嚴重缺乏實體服務(wù)。因此，在獲得巨大的流量優(yōu)勢后，線上零售商應(yīng)加強與線下渠道的聯(lián)系，發(fā)揮線下服務(wù)和消費體驗的優(yōu)勢，實現(xiàn)“所見即所得”，滿足消費者對現(xiàn)場體驗和消費所得一致性的要求。積極吸引和匹配信譽良好的物流公司，確保物流運輸?shù)募皶r性和即時性，縮短客戶與貨物的空間距離。這不僅可以使貨物更貼近消費者，還可以使配送信息在內(nèi)外部均公開透明。物流企業(yè)在此過程中獲得穩(wěn)定而長期的業(yè)務(wù)訂單。對于二者而言，貨物與物流的整合可以使雙方實現(xiàn)雙贏。對于

36、線上和線下商家來說，他們的愿景不僅要關(guān)注與物流的深度整合，還要關(guān)注全渠道銷售和無邊界合作的布局。綜合考慮區(qū)位因素不僅可以恰當?shù)乜刂瞥杀?，還可以最大化利潤。 3.確保生鮮商品源頭質(zhì)量 在傳統(tǒng)的零售業(yè)中，商品信息不能即時覆蓋到中間商和制造商，因此許多商品的供需信息被推滯和扭曲。但是，在新技術(shù)的支持下，可以實時共享多方數(shù)據(jù)。商品的供銷信息可以直接反饋到制造端，為工業(yè)生產(chǎn)和制造提供明確的方向。這也就是我們說的，面向互聯(lián)網(wǎng)化零售業(yè)延伸到互聯(lián)網(wǎng)化工業(yè)。新零售從業(yè)者可以在無邊界零售的背景下通過新技術(shù)通過在線跟蹤產(chǎn)品的來源，及時查詢制造商及其產(chǎn)品信息，在最短的時間內(nèi)消除不合格產(chǎn)品，從而實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量在源

37、頭上就可以被控制，也保證了流通商品的質(zhì)量保持一致。制造商還可以利用這些共享信息準確掌握商品在市場上的使用和需求，并對消費者有更清晰，更深入的了解。因此，供需信息將形成運作中的良性循環(huán)和互動，便于商家分析顧客的消費行為，方便商品的購買。 它不僅增加了商品社會中商品的流通，而且滿足了消費者消費的多樣性。這一理念為零售業(yè)的發(fā)展提供了全新的可能性，滿足了現(xiàn)政府強烈倡導的供給側(cè)改革的需求，也為零售業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。 4.增強門店消費體驗 為使門店的競爭優(yōu)勢進一步發(fā)揮出來，“O2O”企業(yè)必須重新定義與線下商家的合作，充分發(fā)揮線上線下融合能力，提高用戶使用體驗。有兩種實用可行的方法可以

38、做到這一點。首先，充分發(fā)揮自身的技術(shù)和流量，確定目標人群和消費入口，對線上線下的客戶流量進行有機布局，創(chuàng)造提升客戶體驗的可能性；其次，最大限度地發(fā)揮線下體驗服務(wù)企業(yè)的優(yōu)勢，秉承“以用戶為中心”的價值理念，深入滿足消費者對客戶的要求，創(chuàng)造更受歡迎的消費場景。由此從而提高顧客體驗，提高消費者的消費欲望。 5.優(yōu)化門店運營實現(xiàn)一體化運作 2016年,阿里研究院院長高紅冰在題為《數(shù)字經(jīng)濟和智慧物流發(fā)展趨勢》的報告中,指出五個新零售核心理念，其中之一就是線上和線下一批貨,門店成為一個配送前端支點是新零售影響配送發(fā)展的新趨勢。在實體店設(shè)置快速周轉(zhuǎn)前臺崗位，根據(jù)信息化和標準化流程優(yōu)化門店運營，提高效率，

39、降低揀貨成本;使用電子價格標簽實時更新，幫助及時補貨，揀選包裝。顧客在線下單后，商店可以根據(jù)訂單要求高效的安排商品，這是保證即時發(fā)貨的關(guān)鍵之一?？焖俜謷?，能留出更多的時間以保證運送時的準時配送;精確的配貨，使單貨確保一致、將新鮮的商品準確交到客戶手中。做到以上兩點是門店作為配送前端支點的關(guān)鍵所在，只有做到了這兩點才能真正實現(xiàn)一體化運作。 6.利用第三方平臺解決配送問題 “新零售”的必備條件之一是快速，及時，實時的物流實現(xiàn)路線。新零售生鮮電商必需做到配送及時,但其在線訂單在不同的時間有相對較大的波動(明顯的高峰期),為了解決這種不穩(wěn)定的運輸需求情況，并控制企業(yè)的成本，降低運力的閑置時長，最佳

40、的方法是依附第三方配送公司的運輸能力?；ヂ?lián)網(wǎng)即時物流在居民生活中發(fā)揮著越來越重要的作用，配送理所當然的成為了居民和生鮮電商都所關(guān)心的大問題，為衣食住行等基礎(chǔ)需求提供全方位的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，需求即時配送的新零售趨勢將在未來慢慢增加。與傳統(tǒng)的配送方式相比，這種互聯(lián)網(wǎng)實時配送平臺擁有即時性和離散性的核心優(yōu)勢，可以滿足用戶提出的超高速、定時的配送需求。這剛好是最大的新零售生鮮電商配送生鮮的痛點?；ヂ?lián)網(wǎng)即時配送平臺不但可以滿足新零售生鮮電子商務(wù)需求的突發(fā)性高峰，還能借助其智能配送系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)預(yù)測技術(shù)和新興能力組織，輔助新零售生鮮電子商務(wù)配送，提高效率。 7.利用人工智能優(yōu)化配送路線 在新零售生鮮電子商務(wù)

41、配送過程中，需要包裝、分揀、騎手匹配、配送等環(huán)節(jié)。與此同時，有必要應(yīng)對一些突發(fā)情況，如訂單突然增加，交通擁堵和惡劣天氣等。這就意味著要實現(xiàn)“門店配送”，分秒必爭的服務(wù)水平是不容易克服，且有許多困境的。新零售生鮮電商的配送方式下,需要依附大數(shù)據(jù)新技術(shù)和人工智能,達成訂單和騎手的精確匹配,并通過AI實時計算全網(wǎng)發(fā)貨量及配送公司的作業(yè)能力，預(yù)測大概率發(fā)生的道路擁擠,幫助騎手提前防止騎駛到擁堵的道路,但也可以使用語音接單來提高騎手的效率,真實達到在滿足用戶完美配送體驗的同時，降低履約成本，提高配送效率。 六、結(jié)論 在新的零售環(huán)境下，生鮮電商采取了線上購買線下即時配送的模式。線下生鮮超市實體店采用前

42、店和后臺倉庫結(jié)合的功能布局，承擔前置倉的功能。同時，利用大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動化等技術(shù)和先進設(shè)施，達成產(chǎn)品、用戶和場景之間的最佳匹配，確保配貨時間，降低配送成本，這是零售行業(yè)的一個新的發(fā)展趨勢。利用線下實體店功能體驗，引導客戶線上購買;利用門店前置倉功能，優(yōu)化配貨、配送等操作流程，達成門店的一體化運營;利用第三方實時配送服務(wù)平臺調(diào)節(jié)配送能力，提高配送服務(wù)水平;基于人工智能優(yōu)化的分配方案將是該模型成功的關(guān)鍵。 致 謝 光陰如梭，歲月如水，三年多的時光在轉(zhuǎn)眼間悄然流逝。在大學的最后這幾個月里，我經(jīng)過嚴謹?shù)倪x題，不懈的查閱資料，整理材料，認真的寫作論文，終于在今天可以給論文工作

43、寫上一個圓滿的句號?；厥姿哪辏蚁肫鹆四感ξ液寥憧嗟呐囵B(yǎng)之情，它給予了我一個優(yōu)良的學習環(huán)境，讓我得以在學校里徜徉在知識的海洋；我想起了學院老師對我的諄諄教誨，老師們一直細心地教育我們，關(guān)心并鼓勵著我們不斷成為更好的自己。在完成論文的過程中，我得到了指導老師和許多同學的幫助，每當我在寫作過程中遇到瓶頸，我總是會第一時間聯(lián)系我的指導老師尋求指引，而老師也總是在知曉我遇到的困難之后從不推辭地幫助我克服難關(guān)，這讓我心生感激，我將終生銘記老師對我的教育恩情。 到目前為止，我的畢業(yè)論文即將結(jié)束。再次衷心鳴謝指導老師對我論文的指導和建議。讓我在完成學校論文的過程中,通過實踐學習到了很多以前不理解或不明

44、白的知識。實踐是檢驗真理的唯一標準,我將始終牢記自己的缺點,總是提醒我要更加努力不懈努力來提高我的能力！ 參考文獻 [1] 馬慧敏.移動互聯(lián)時代零售商全渠道沖突分析與對策[J].商業(yè)經(jīng)濟研究，2016（08） [2] 王曉娟.供給側(cè)改革視角下的現(xiàn)代零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級[J].商業(yè)經(jīng)濟研究，2017（02） [3] 李富.實體零售商業(yè)模式創(chuàng)新及發(fā)展空間[J].開放導報，2017（01） [4] 許煙文.盒馬鮮生:020 的實體店[J].上海百貨，2016（11） [5] 王曉艷.電商品牌“線上線下”布局發(fā)展探析[J].電子商務(wù)，2017（08） [6] 武若楠.基于以電商平臺為核心的互聯(lián)網(wǎng)金融研究[J].時代金融，2015（04） [7] 李駿陽.未來零售業(yè)的發(fā)展方向[J].上海商，2017（07） [8] 曾德春.轉(zhuǎn)型“新零售”的路徑[D].西南政法大學，2016 [9] 高原.從阿里與百聯(lián)“聯(lián)姻”看“新零售”[J].中國流通經(jīng)濟，2017（03）