端午節(jié)習(xí)俗研究端午節(jié)習(xí)俗研究綜合實(shí)踐活動(dòng)課 溫馨提示溫馨提示 1、小組匯報(bào)時(shí)，、小組匯報(bào)時(shí)，其他小組同學(xué)，其他小組同學(xué)，要認(rèn)真觀看，仔要認(rèn)真觀看，仔細(xì)傾聽。細(xì)傾聽。 2、根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，按照客觀，公，按照客觀，公正的原則進(jìn)行評(píng)正的原則進(jìn)行評(píng)價(jià)。價(jià)。中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日與飲食文化春節(jié) 春節(jié)，即農(nóng)歷新年，俗稱過年，一春節(jié)，即農(nóng)歷新年，俗稱過年，一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。春節(jié)歷史悠久，起源于殷商時(shí)期年頭。春節(jié)歷史悠久，起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。在春節(jié)期間，中歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。在春節(jié)期間，中國(guó)的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種國(guó)的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容?；顒?dòng)豐富多彩，帶求豐年為主要內(nèi)容。活動(dòng)豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。有濃郁的民族特色。 元宵節(jié) 正月十五吃元宵，正月十五吃元宵，“元宵元宵”作為食品，在中國(guó)作為食品，在中國(guó)也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃 的的新奇食品。新奇食品。 元宵即元宵即湯圓湯圓，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中而是在糯米粉中滾滾成的，或煮司或油炸，熱熱成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。 近千年來，元宵的制作日見精致。光就面皮而言，就有江米面、粘近千年來，元宵的制作日見精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。甜高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長(zhǎng)久、向上的意思。宵，有表示勤勞、長(zhǎng)久、向上的意思。 月餅的品種異彩紛呈，傳統(tǒng)意義上分為四大類：廣式月餅， 蘇式月餅，京式月餅，滇式月餅；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。月餅是中秋節(jié)必吃的一種食物。讓我們和綜合課一起成長(zhǎng)同學(xué)們來學(xué)校和回家的路上來學(xué)校和回家的路上要注意安全要注意安全