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1、旅游文化》課程教學(xué)大綱 〔一〕、課程簡介 《旅游文化》是一門面向旅游管理專業(yè)開設(shè)的、以中國旅游文化為主要內(nèi)容，以 培養(yǎng)學(xué)生的文化審美意識和技能為導(dǎo)向的專業(yè)限選課。它探討的是旅游過程中的文化 現(xiàn)象，包括主體文化現(xiàn)象和客體文化現(xiàn)象，以客體文化現(xiàn)象為重點，核心問題是各種 文化現(xiàn)象的內(nèi)涵、特征及發(fā)展規(guī)律。 旅游不是一種簡單經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和經(jīng)濟(jì)活動，其社會性、經(jīng)濟(jì)性、文化性等屬性非常 突出。進(jìn)入 21世紀(jì)以來， 中國旅游界的許多專家學(xué)者和有識之士多次大聲疾呼： 必須 抓緊旅游文化的國民教育，這是我國旅游事業(yè)能否健康發(fā)展、興旺發(fā)達(dá)的關(guān)鍵所在。 由于無視了旅游文化的建設(shè)，許多旅游管理人員和服務(wù)人員對景區(qū)內(nèi)豐

2、富的人文資源 不了解，不重視，不介紹，許多游客們總結(jié)旅游經(jīng)歷是“上車睡覺，下車照相，旅游 回來一無所知”，使慕名而來的國內(nèi)外游客敗興而歸。 嚴(yán)重影響了旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 因此，研究旅游文化，學(xué)習(xí)旅游文化，建設(shè)旅游文化具有極強的現(xiàn)實意義。 〔二〕、本課程教學(xué)在專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位和作用 本課程教學(xué)在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位是建立在專業(yè)基礎(chǔ)課程之上的提高 性課程，起著提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的作用。 文化是旅游的靈魂。開設(shè)適應(yīng)時代發(fā)展需要的《旅游文化》課程，對學(xué)生進(jìn)行中 華文化、傳統(tǒng)美德以及社會主義道德的教育，能夠提高他們的文化素質(zhì)和文明修養(yǎng)。 為造就高素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展的職場新人發(fā)揮支撐和促進(jìn)作

3、用。 〔三〕、本課程教學(xué)所要到達(dá)的基本目標(biāo) 通過在本課程的教學(xué)過程中貫徹 “知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展 ”的思想，使學(xué)生學(xué) 習(xí)本課程后，提升旅游文化與文化旅游知識，提高自身的旅游能力，培養(yǎng)自身的旅游 素質(zhì)，在課堂上聽到 “精道”，在以后的旅游過程中看懂 “門道”，品出 “味道”。 為實現(xiàn)這一基本目標(biāo)，鑒于學(xué)生多少有一點旅游閱歷，具備部分與本課程有關(guān)的 知識，如歷史知識、文學(xué)知識、地理知識、宗教知識等，因此，在教學(xué)活動中，要注 意從學(xué)生既有知識和實踐出發(fā)，既講理論，又講案例，幫助學(xué)生把知識轉(zhuǎn)化為能力， 把實踐上升到理論。由于學(xué)生主要是安徽籍，因此在案例選取上，以安徽為主，兼顧 其他。各章的原

4、理部分、文化學(xué)基礎(chǔ)、學(xué)生體驗較少的部分是教學(xué)的難點，主要包括 第一章《旅游文化與文化旅游》 、第七章《佛教文化》 、第八章《戲劇文化》等。 〔四〕、學(xué)生學(xué)習(xí)本課程應(yīng)掌握的方法與技能 通過本課程教學(xué)，使學(xué)生初步掌握旅游文化和文化旅游的基本理論，主要旅游客 體的文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和人文素養(yǎng)，提高學(xué)生的旅游技能。在本課程教 學(xué)過程中，盡量講透旅游文化中的中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，在旅游文化教學(xué)中滲透愛國主 義教育，情感、態(tài)度、價值觀的教育。 〔五〕、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工 對于旅游管理及其相關(guān)專業(yè)而言，本課程是專業(yè)課，是在專業(yè)基礎(chǔ)課和部分專業(yè) 主干課開設(shè)以后的專業(yè)提高性課程。 〔六〕、

5、本課程的教學(xué)內(nèi)容與目的要求 、, 、- 前言 休閑經(jīng)濟(jì)的重要性。旅游與休閑、閑暇、游憩的關(guān)系。旅游與游學(xué)的關(guān)系。旅游 的積極意義。 第一章 旅游文化與文化旅游 1、主要教學(xué)內(nèi)容 旅游的屬性。旅游表象是經(jīng)濟(jì)的具體內(nèi)涵。旅游內(nèi)核是文化的具體內(nèi)涵。 旅游文化與文化旅游的關(guān)系。文化類型，文化形態(tài)，各種文化形態(tài)的特點。旅游 文化分類，旅游文化的特點。文化旅游概念，文化旅游產(chǎn)品，文化旅游的特點。景觀 欣賞的基本方法。文明旅游與旅游文明行為。 2、教學(xué)重點和難點 1）教學(xué)重點：旅游的表象是經(jīng)濟(jì)，旅游的內(nèi)核是文化。旅游文化的特點。 2）教學(xué)難點：旅游文化和文化旅游的關(guān)系，文化類型，文化形態(tài)，各種

6、文化形態(tài) 的特點。 3、思考題 1）旅游有哪些屬性？ 2）為什么說 “旅游的表象是經(jīng)濟(jì)，旅游的內(nèi)核是文化 ”？ 3）舉例說明旅游文化的基本特點。 4）舉例說明旅游文化與文化旅游的關(guān)系。 5）舉例說明景觀欣賞的基本方法。 6）理解并舉例說明 “山以文麗，文以山傳 ”。 第二章 山岳文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 我國名山形成的幾個階段，每個階段的基本特點。名山的美學(xué)、歷史文化、科學(xué) 和經(jīng)濟(jì)價值。名山的作用。熱愛祖國山水與熱愛祖國的關(guān)系。山岳形象美、色彩美、 動態(tài)美、聽覺美的欣賞原理。山岳建筑景觀、題刻、其他人文景觀欣賞。山岳自然景 觀和人文景觀的協(xié)調(diào)。花崗巖、巖溶和丹霞名山的代表性名

7、山、形成原理、主要景觀。 我國東部與西部自然旅游資源和人文旅游資源的差異及其原因，我國東部的南部與北 部自然旅游資源和人文旅游資源差異的差異及其原因，我國西部的南部與北部自然旅 游資源和人文旅游資源的差異及其原因。 2、教學(xué)重點和難點 1）教學(xué)重點：我國名山發(fā)展簡史，山岳景觀欣賞原理，不同類型名山的主要景觀 和景觀形成原理，我國旅游資源的區(qū)域差異及其原因。 2）教學(xué)難點：我國名山發(fā)展簡史 3、教學(xué)方法 除了“說明 ”中“課程教學(xué)改革 ”提到的要求以外，在第五節(jié)教學(xué)中尤其要注意地圖 教學(xué)，以幫助學(xué)生建立空間概念。 4、思考題 1）在名山形成和發(fā)展過程中，名山的功能是如何演變的？

8、2）山岳自然美有哪些類型？舉例說明，從哪些角度欣賞山岳各種類型的自然美。 3）理解并舉例說明中國傳統(tǒng)建筑 “以涵為主，涵露結(jié)合 ”、“雖由人作，宛自天開 “因山就勢，因境而成 ”。 4）花崗巖和巖溶名山主要有哪些景觀？ 5）我國主要地理區(qū)域旅游資源的基本特征和形成原因。 第三章 水文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 水對人們精神生活的影響。水體旅游活動的主要表現(xiàn)形式。水與風(fēng)俗習(xí)慣、風(fēng)物 特產(chǎn)。水的造景功能的具體表現(xiàn)形式。主要水體景觀與旅游活動。 2、教學(xué)重點和難點 1）教學(xué)重點：水的造景功能，水體景觀，水體旅游活動。 2）教學(xué)難點：水對人們精神生活的影響。 3、思考題 1）舉例說明，

9、水對我們精神生活的啟示。 2）水有哪些造景功能。 3）如何欣賞 “山光水色 ”？ 4）以水為依托，可以開展哪些旅游活動？ 第四章 傳統(tǒng)民居文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 自然和人文因素對傳統(tǒng)民居的影響。傳統(tǒng)民居的特點、分布和價值。徽派民居特 點和形成原因。西遞、宏村的價值。傳統(tǒng)民居與自然環(huán)境和中國傳統(tǒng)文化的關(guān)系?；?州古村落選址、規(guī)模、形態(tài)、空間結(jié)構(gòu)和徽州水口園林的特點和形成原因。中國傳統(tǒng) 建筑的倫理內(nèi)涵。 2、教學(xué)重點和難點 1）教學(xué)重點：自然和人文因素對傳統(tǒng)民居的影響，傳統(tǒng)民居與中國傳統(tǒng)文化的關(guān) 系，中國傳統(tǒng)建筑的倫理內(nèi)涵。 2）教學(xué)難點：傳統(tǒng)民居與中國傳統(tǒng)文化的關(guān)系，中國傳統(tǒng)建

10、筑的倫理內(nèi)涵。 3、思考題 1）舉例說明自然和人文因素對傳統(tǒng)民居的影響。 2）理解中國傳統(tǒng)民居建筑選址 “依山建屋，傍水結(jié)村 ”、“山之南，水之北 ”的科學(xué) 道理。 3）舉例說明傳統(tǒng)民居的價值。 4）徽派民居的特點和形成原因。 5）以徽派民居為例，說明傳統(tǒng)民居與中國傳統(tǒng)文化的關(guān)系。 6）舉例說明中國傳統(tǒng)建筑的文化內(nèi)涵。 第五章 園林文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 中國古典園林的類型和特點，中國古典園林的文化內(nèi)涵。 2、教學(xué)重點和難點 1）教學(xué)重點：中國古典園林的類型和特點。 2）教學(xué)難點：中國古典園林的文化內(nèi)涵。 3、思考題 1）簡述中國古典園林不同發(fā)展時期的園林特點。

11、 2）舉例說明中國古典園林的分類和主要類型園林的特征。 3）舉例說明中國古典園林的文化內(nèi)涵和反映這些內(nèi)涵的具體造園手法。 第六章 牌坊文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 牌坊發(fā)展簡史。牌坊分類。牌坊功能。牌坊的文化內(nèi)涵。牌坊欣賞。 2、教學(xué)重點和難點 1）教學(xué)重點：牌坊的分類和欣賞。牌坊的文化內(nèi)涵。 2）教學(xué)難點：牌坊發(fā)展簡史。牌坊的文化內(nèi)涵。 3、思考題 1）按照不同的分類體系，牌坊有哪些類型。 2）舉例說明牌坊的文化內(nèi)涵。 3）舉例說明牌坊的功能。 4）舉例說明傳統(tǒng)牌坊的積極意義。 第七章 飲食文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 中國菜系的形成與自然和人文環(huán)境的關(guān)系。四大菜系的基本特

12、點。中西食文化比 較。中西食文化發(fā)展趨勢。酒的起源、種類、香型、味型和功能。酒具、飲酒和酒令 詩與酒的關(guān)系。自然環(huán)境與名茶的關(guān)系。茶葉的分類。品茶。茶具、茶館、茶道、茶 藝與斗茶。茶文化中的儒家思想、道家思想和佛教思想。 2、教學(xué)重點和難點 1）教學(xué)重點：自然環(huán)境對飲食、酒和茶的影響。中西食文化、酒文化的比較。 2）教學(xué)難點：中國食、酒、茶文化中的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。 3、思考題 1）舉例說明自然環(huán)境對食、酒、茶的影響。 2）舉例說明人文環(huán)境對食、酒、茶的影響 3）中西食文化、酒文化的差異。 4）中國和日本茶道的基本精神各有哪些？ 5）如何品茶？ 第八章 佛教文化 1、主要教學(xué)

13、內(nèi)容 宗教與迷信的區(qū)別。佛教的起源、分化和發(fā)展。佛教的中國化進(jìn)程。佛教的基本 教義和佛教思想的積極意義。佛教主要供奉對象。佛教建筑景觀。佛教四大名山。佛 事儀式。 2、教學(xué)重點和難點 1）教學(xué)重點：佛教的中國化進(jìn)程。佛教的基本教義和佛教思想的積極意義。佛教 建筑景觀。佛教四大名山。 2）教學(xué)難點：佛教的起源、分化和發(fā)展。佛教的基本教義。 3、思考題 1）宗教與迷信有哪些區(qū)別？ 2）佛教思想有哪些積極意義。 3）談?wù)勀銓?“天下名山僧占多 ”、 “天下名山僧建多 ”的認(rèn)識。 4）佛教寺院布局的基本特點。 5）佛塔有哪些類型？ 第九章 戲曲文化 1、主要教學(xué)內(nèi)容 中國戲曲的起源

14、和發(fā)展。昆曲起源和發(fā)展，昆曲藝術(shù)特色，昆曲景觀欣賞。京劇 起源和發(fā)展，京劇藝術(shù)特色，京劇景觀欣賞。黃梅戲起源和發(fā)展，黃梅戲藝術(shù)特色， 黃梅戲景觀欣賞。 2、教學(xué)重點和難點 1）教學(xué)重點：昆曲、京劇、黃梅戲的藝術(shù)特色和景觀欣賞。 2）教學(xué)難點：中國戲曲簡史。昆曲、京劇、黃梅戲的起源和發(fā)展。 3、思考題 1）自然環(huán)境對黃梅戲文化的影響。 學(xué)習(xí)文檔 僅供參考 2）人文環(huán)境對黃梅戲文化的影響。 3） 舉例說明黃梅戲的藝術(shù)特色。 4） 昆曲、京劇、黃梅戲視覺文化景觀比較 5） 昆曲、京劇、黃梅戲聽覺文化景觀比較 〔七〕、本課程教學(xué)時數(shù)分配表 早節(jié) 標(biāo) 題 學(xué)時分配 講授

15、實踐 、A 、- 刖言 、A 、- 刖言 1 一一一 第一章旅游文化與文化旅游 2 二 第二章山岳文化 2 k 第三章水文化 2 四 第四章傳統(tǒng)民居文化 6 第五章園林文化 3 五 第六章牌坊文化 2 六 第七章飲食文化 5 七 第八章佛教文化 6 八 第九章戲曲文化 3 合計 32 〔八〕、教材和主要參考資料 1、 指定教材：黃成林主編，《旅游文化》，安徽人民出版社， 2006年8月第1版 2、 主要參考資料： 趙榮光、夏太生編著，《中國旅游文化》，東北財經(jīng)大學(xué)出版社，2003年2月第1 版。 俞學(xué)才主編，《旅游文化》，中國林業(yè)出版社，2002年4月第1版。 潘寶民、朱安平等著，《中國旅游文化》，中國旅游出版社，2001年7月第1版。 沈祖祥主編，《旅游文化概論》，福建人民出版社，1999年6月第1版。 王明烜、胡定鵬主編，《中國旅游文化》，浙江大學(xué)出版社，1998年7月第1版。 九〕、課程考核與成績評定方法 課程考核方式：閉卷考試 成績評定方法：平時成績 *30%+期末成績 *70% 學(xué)習(xí)文檔僅供參考