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一,廚房設(shè)備和用具的保管,使用均分到崗,由個體人員包干責(zé)任,二,設(shè)備用具使用后要隨時保持清潔,做到無灰塵,水跡,油漬,腐銹,三,設(shè)備和用具使用完畢,使用者應(yīng)及時清潔,并將其放回原位,責(zé)任人有權(quán)檢查,四.
上傳時間：2024-11-25
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貨幣資金管理規(guī)定第一條為加強公司貨幣資金的內(nèi)部控制和管理,保證貨幣資金的安全,實現(xiàn)貨幣資金的統(tǒng)一管理,特制定本制度,本規(guī)定所指貨幣資金指公司所擁有的現(xiàn)金,銀行存款和其他貨幣資金,本規(guī)定適用于公司及所屬.
上傳時間：2024-11-25
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餐廳建立五層質(zhì)檢,門店自檢,現(xiàn)場質(zhì)檢,顧客監(jiān)管,行政質(zhì)檢,政府監(jiān)察,的具體方法,一,門店自檢1,明確標(biāo)準(zhǔn)制定詳細的門店操作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊,涵蓋食品采購,儲存,加工,服務(wù)流程,環(huán)境衛(wèi)生等各個方面,例.
上傳時間：2024-11-25
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散餐服務(wù)流程規(guī)范一,目的為規(guī)范本酒樓散客就餐的服務(wù)工作,特制定本規(guī)范,希望各位同仁嚴(yán)格遵守,二,適用范圍適用于本酒樓的散客就餐的服務(wù),三,散餐服務(wù)程序,一,準(zhǔn)備工作1,按本餐廳的要求著裝,提前到崗,了.
上傳時間：2024-11-25
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餐廳日清計劃一,營業(yè)前準(zhǔn)備1,環(huán)境清潔清潔餐廳地面,包括掃地,拖地,確保無雜物和污漬,擦拭餐桌,餐椅,保持表面干凈整潔,清理窗戶,窗臺和玻璃門,保證清晰明亮,2,餐具準(zhǔn)備從消毒柜中取出干凈的餐具,擺放.
上傳時間：2024-11-25
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低值易耗品管理辦法為加強對低值易耗品的管理與控制,杜絕工作中的隨意性,特制定本辦法,低值易耗品是指不作為固定資產(chǎn)核算的各種用具,家具,如工具,管理用具,玻璃器皿,以及在生產(chǎn)經(jīng)營過程中周轉(zhuǎn)使用的包裝物容.
上傳時間：2024-11-25
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公司內(nèi)部招待及打折,退菜的管理辦法第一條為了加強本公司公司內(nèi)部招待的控制程序,規(guī)范財務(wù)管理,嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律,統(tǒng)一公司標(biāo)準(zhǔn),控制招待費用,提高經(jīng)濟效益,特制定本辦法,第二條簽字權(quán)公司內(nèi)外所有招待必須由董事.
上傳時間：2024-11-25
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出納員的工作及程序,一,現(xiàn)金收入清點,整理程序收入出納與收銀領(lǐng)班一起,將前一天放入保險柜中的現(xiàn)金袋一一打開,核對現(xiàn)金數(shù)額與現(xiàn)金袋上記錄金額是否一致,現(xiàn)金與現(xiàn)金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致,二,出納.
上傳時間：2024-11-25
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1,從我做起做好自己的本職工作,學(xué)好專業(yè)本領(lǐng),主動與別人溝通,做最好的自己,2,你就代表餐廳,因為你是幫助客人滿足其需求的人每一個員工都是餐廳的形象代言人,你的一言一行,都在客人的眼中,心中,3,每一.
上傳時間：2024-11-25
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應(yīng)收賬款管理辦法第一條為進一步規(guī)范我公司應(yīng)收帳款管理,保證資金周轉(zhuǎn)順暢,避免呆帳,死帳的出現(xiàn),并結(jié)合公司實際情況,特制定本辦法,第二條簽字掛賬規(guī)定,一,各單位若簽字掛賬,必須有簽字協(xié)議,協(xié)議簽訂前,首.
上傳時間：2024-11-25
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成本及應(yīng)付款組工作程序成本及應(yīng)付款組是用好資金,管好資金的重要機關(guān),加強資金的管理與監(jiān)督,是成本核算員的重要職責(zé)之一,每一名核算員要了解并掌握資金的來龍去脈,控制成本費用開支標(biāo)準(zhǔn),使資金得以正常周轉(zhuǎn)及.
上傳時間：2024-11-25
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一,目的為規(guī)范員工食堂廚房的管理,確保食品衛(wèi)生安全,提高服務(wù)質(zhì)量,為員工提供健康,美味的飲食,特制定本制度,二,適用范圍本制度適用于員工食堂廚房的所有工作人員及相關(guān)活動,三,人員管理1,廚房工作人員必.
上傳時間：2024-11-25
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五看1,看環(huán)境餐廳整體外觀是否整潔,醒目,招牌是否完好無損且清晰可見,餐廳周邊環(huán)境是否干凈,有無垃圾堆積或影響顧客進出的障礙物,餐廳內(nèi)部就餐區(qū)域的地面,桌面,窗戶等是否干凈整潔,有無污漬,雜物,餐廳的.
上傳時間：2024-11-25
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一,水電設(shè)備管理,一,設(shè)備采購1,根據(jù)餐廳規(guī)模和實際需求,選用節(jié)能型水電設(shè)備,如節(jié)能型水龍頭,其水流經(jīng)過特殊設(shè)計,在保證沖洗效果的同時減少水流量,LED照明燈具,相比傳統(tǒng)燈具更節(jié)能且壽命長,采購時優(yōu)先.
上傳時間：2024-11-25
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3個關(guān)鍵要素,1,菜品品質(zhì)嚴(yán)格把控食材的采購渠道,確保食材新鮮,安全,優(yōu)質(zhì),不斷優(yōu)化菜品的制作工藝和配方,保證口味獨特,美味可口,根據(jù)顧客反饋和市場需求,適時更新和創(chuàng)新菜品,2,服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)員工具備良.
上傳時間：2024-11-25
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1,勞動用工方面,勞動合同糾紛,不簽訂勞動合同,餐飲企業(yè)員工流動性大,部分企業(yè)可能為節(jié)省成本或疏忽,不與勞動者簽訂書面勞動合同,一旦發(fā)生糾紛,企業(yè)可能面臨雙倍工資賠償,違法解除勞動合同,企業(yè)在解除勞動.
上傳時間：2024-11-25
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一,建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,患有痢疾,傷害,病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作,二,食品從業(yè).
上傳時間：2024-11-25
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一,招聘與入職1,招聘標(biāo)準(zhǔn)具備良好的溝通能力和服務(wù)意識,有相關(guān)餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先,能夠適應(yīng)餐廳的工作時間和工作強度,2,招聘流程發(fā)布招聘信息,可通過線上招聘平臺,餐廳門口張貼海報等方式進行,接收簡歷并.
上傳時間：2024-11-25
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有效控制餐飲能源成本的方法,一,電力成本控制1,設(shè)備選型與維護,選用節(jié)能型電器設(shè)備,如節(jié)能冰箱,節(jié)能空調(diào),節(jié)能燈具等,這些設(shè)備在長期使用中能夠顯著降低電力消耗,定期對電器設(shè)備進行維護保養(yǎng),確保其正常運.
上傳時間：2024-11-25
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3個準(zhǔn)備,1,心理準(zhǔn)備保持積極樂觀的心態(tài),準(zhǔn)備迎接各種顧客和可能出現(xiàn)的情況,克服工作中的疲勞和壓力,始終保持熱情和耐心,2,形象準(zhǔn)備整理好個人儀容儀表,穿著整潔干凈的制服,佩戴好工牌,保持頭發(fā)整齊,面.
上傳時間：2024-11-25
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