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工作報(bào)告/實(shí)施方案 小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)查研究課題實(shí)施方案 　　課題負(fù)責(zé)人:王玉瓊 　　一、本課題研究背景、現(xiàn)狀 　　少年兒童是祖國(guó)的未來(lái)；合理、均衡的膳食營(yíng)養(yǎng)是保障小學(xué)生具備強(qiáng)健體魄的重要基礎(chǔ)。然而，近年來(lái)的多項(xiàng)以學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況為主題的調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)部分貧困地區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況令人擔(dān)憂，尤其是很多地區(qū)小學(xué)生早餐現(xiàn)狀不能使人滿意。 　　針對(duì)小學(xué)生存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，我國(guó)政府采取了許多措施。各地方政府在改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)方面也做了有益的探索和嘗試，如雞蛋工程、牛奶工程、免費(fèi)午餐工程等。寧夏回族自治區(qū)人民政府也下發(fā)了關(guān)于實(shí)施中南部地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段公辦學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工程的通知（寧政辦發(fā)〔xx〕75號(hào)）。通知指出，從xx 年秋季開(kāi)始推進(jìn)“雞蛋工程”改善農(nóng)村小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)。 　　近年來(lái)，隨著xx能源基地的不斷擴(kuò)大，外來(lái)務(wù)工人員子女在xx就學(xué)人數(shù)的不斷增多，小學(xué)生早餐結(jié)構(gòu)不合理、衛(wèi)生不合格、飲食不科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)不平衡問(wèn)題也日益突出。為此，筆者結(jié)合寧夏實(shí)施營(yíng)養(yǎng)早餐工程行動(dòng)計(jì)劃，對(duì)寧夏xx能源基地小學(xué)早餐狀況進(jìn)行調(diào)查研究。 　　二、本課題研究的目的、意義 　　針對(duì)xx小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)不平衡、衛(wèi)生不合格、飲食不科學(xué)、家長(zhǎng)不重視等問(wèn)題也日益突出。通過(guò)調(diào)查研究客觀揭示xx小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐存在的問(wèn)題和解決辦法。同時(shí)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)早餐干預(yù)性研究來(lái)探索合理的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜、培訓(xùn)和指導(dǎo)家長(zhǎng)和改善小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐方面存在的問(wèn)題和不足。 　　三、本課題的研究?jī)?nèi)容 　　1、對(duì)xx區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長(zhǎng)對(duì)早餐認(rèn)知水平狀況進(jìn)行全面調(diào)查和分析。同時(shí)，針對(duì)xx區(qū)人口結(jié)構(gòu)復(fù)雜的特點(diǎn)，對(duì)比分析不同收入家庭孩子營(yíng)養(yǎng)早餐的差別。 　　2、對(duì)部分小學(xué)生早餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)一段時(shí)間后，對(duì)比分析其生長(zhǎng)發(fā)育情況與未進(jìn)行干預(yù)學(xué)生的差異，并對(duì)干預(yù)因素（即早餐食譜等）和實(shí)施辦法進(jìn)行研究、總結(jié)和推廣。 　　四、本課題的研究思路、研究方法以及研究對(duì)象 　　1、研究思路 　　本課題研究的主要思路是：文獻(xiàn)調(diào)研→現(xiàn)況綜述→確定對(duì)象→組織實(shí)施→資料收集→總結(jié)分析→實(shí)施干預(yù)→對(duì)比分析→結(jié)論與推廣。 　　2、研究方法 　　該課題主要應(yīng)用行動(dòng)研究法、同時(shí)還應(yīng)用了以下各種研究法 　　文獻(xiàn)調(diào)研法: 本課題通過(guò)查閱文獻(xiàn)，對(duì)國(guó)內(nèi)外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)方面知識(shí)和我國(guó)目前小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工程實(shí)施情況進(jìn)行全面了解和掌握。 　　調(diào)查法: 對(duì)xx區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長(zhǎng)對(duì)早餐認(rèn)知水平狀況進(jìn)行發(fā)放問(wèn)卷全面的調(diào)查和分析 　　對(duì)比分析法：對(duì)比分析不同收入家庭孩子營(yíng)養(yǎng)早餐的差別。研究分析不同營(yíng)養(yǎng)早餐情況與學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的相關(guān)關(guān)系。 　　統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)法：對(duì)調(diào)查資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)研究分析，得出不同早餐情況與生長(zhǎng)發(fā)育狀況的相關(guān)關(guān)系。 　　3、研究對(duì)象：研究對(duì)象是xx區(qū)5所學(xué)校，小學(xué)生人數(shù)4000左右。 　　五、本課題的實(shí)施步驟 　　1．準(zhǔn)備階段：（xx年2月——xx年3月） 　　制訂調(diào)研方案，確定調(diào)研對(duì)象和方法，查閱有關(guān)資料，設(shè)計(jì)有關(guān)調(diào)研表格和問(wèn)卷 　　2．實(shí)施階段：（xx年4月——xx年7月） 　　第一階段：課題組人員首先通過(guò)問(wèn)卷、家訪、定期體檢獲取小學(xué)生早餐相關(guān)情況的基本資料，對(duì)調(diào)查資料進(jìn)行研究分析，得出不同早餐情況與生長(zhǎng)發(fā)育狀況的相關(guān)關(guān)系。預(yù)計(jì)3個(gè)月時(shí)間完成。 　　第二階段：是隨機(jī)選取各個(gè)年級(jí)部分學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，通過(guò)與未營(yíng)養(yǎng)干預(yù)學(xué)生進(jìn)行平行對(duì)照，分析營(yíng)養(yǎng)干預(yù)因素在學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育方面的作用。同時(shí)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施的實(shí)施效果進(jìn)行分析和總結(jié)推廣。預(yù)計(jì)12個(gè)月完成。第二階段研究中，每隔3個(gè)月進(jìn)行重復(fù)第一階段步驟收集相關(guān)學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)干預(yù)資料，對(duì)這些資料分析研究后寫(xiě)成研究論文作為階段性成果。 　　3．總結(jié)階段（xx年7月——xx年9月） 　　全面總結(jié)、分析、研究各階段資料和成果，以研究論文或研究報(bào)告的形式完成最終研究結(jié)果。預(yù)計(jì)3個(gè)月時(shí)間完成。 　　六、預(yù)期研究成果 　　1、xx年4月—xx年6月 xx區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐現(xiàn)狀及家長(zhǎng)對(duì)早餐認(rèn)知水平狀況調(diào)查和分析。以“調(diào)查報(bào)告”形式呈現(xiàn)。 　　2、xx年7月—xx年12月 早餐營(yíng)養(yǎng)干預(yù)實(shí)施半年對(duì)小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育影響的調(diào)查研究。 以“階段性調(diào)查研究報(bào)告”形式呈現(xiàn)。 　　3、xx年12月—xx年7月 早餐營(yíng)養(yǎng)干預(yù)實(shí)施一年對(duì)小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育影響的調(diào)查研究。以“階段性調(diào)查研究報(bào)告”形式呈現(xiàn)。 　　具體的人員分工情況 　　課題負(fù)責(zé)人 　　王玉瓊:負(fù)責(zé)制定課題申請(qǐng)書(shū)、開(kāi)題報(bào)告、課題研究方案、課題研究階段性計(jì)劃及全面負(fù)責(zé)課題研究的各項(xiàng)工作；負(fù)責(zé)資料發(fā)放、收集整理與統(tǒng)計(jì)匯總工作。負(fù)責(zé)撰寫(xiě)階段性研究論文和最終的研究成果報(bào)告。