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廣西地方標準《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》 （ 征求意見稿 ）編制說明 一、項目來源 根據(jù) 2017 年 4 月 18 日《 廣西 壯族自治區(qū) 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于下達 2017 年第 二 批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知》（桂質(zhì)監(jiān)函〔 2017〕 133 號）文件精神，由 欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、欽州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 提出， 欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、欽州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、浦北縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、浦北縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 共同起草 的 廣西地方標準《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》 。 二 、 項目背景及目的意義 浦北黑豬原產(chǎn)于地處丘陵、半山區(qū)的浦北縣小江鎮(zhèn)，海拔在150～ 700 米之間，年平均氣溫 雨量充沛，四季如春，青飼料豐富。據(jù)說，民國期間，浦北縣的國民黨上將香翰屏軍長喜愛黑豬，視黑豬肉為上等佳肴，受其影響，群眾多以吃黑豬肉為貴。 浦北黑豬肉嫩，瘦肉切面呈大理石狀，味道鮮美，是燒烤、鹵臘系列食品加工的好原料，如烤乳豬、臘肉、臘制五花肉、扣肉、圓蹄、火腿、香腸等，具有濃郁的地方風(fēng)味，色、香、味、形俱全，深受群眾喜愛和消費者歡迎，被浦北縣人民政府視為縣寶。 近年來， 隨著自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局提出的大力發(fā)展 “ 三黑 ” 產(chǎn)業(yè)，全面提升全區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略要求 。 浦北 縣緊緊圍繞發(fā)展優(yōu)質(zhì) 黑豬養(yǎng)殖這一特色支柱產(chǎn)業(yè)，不斷 推動 浦北黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 。 目前，浦北縣境內(nèi) 的 泉水鎮(zhèn)、石沖鎮(zhèn)、安石鎮(zhèn)、張黃鎮(zhèn)、大成鎮(zhèn)、白石水鎮(zhèn)、北通鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、龍門鎮(zhèn)、小江鎮(zhèn)、福旺鎮(zhèn)、寨墟鎮(zhèn)、樂民鎮(zhèn)、六銀鎮(zhèn)、官垌鎮(zhèn)、平睦鎮(zhèn)等十六個鎮(zhèn)都在發(fā)展浦北黑豬養(yǎng)殖， 黑豬出欄銷售至 廣州、南寧、海南、北海、欽州等地。 2015 年全縣生豬年出欄 頭，頭（規(guī)模養(yǎng)殖戶 頭，農(nóng)村散養(yǎng)戶 頭），占全縣肉豬出欄量的 浦北黑豬肉產(chǎn)量 噸，占全縣肉類總產(chǎn)量的 浦北黑豬產(chǎn)值 元， 可是，目前浦北縣 缺乏統(tǒng)一的養(yǎng)殖技術(shù)標準對浦北黑豬養(yǎng)殖進行 規(guī)范性 指導(dǎo)， 促使生豬品質(zhì)和品牌效益不明顯。 通過制定廣西地方標準 《浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》 ，以標準為抓手，統(tǒng)一規(guī)范浦北黑豬養(yǎng)殖的產(chǎn)地環(huán)境、人員、引種、管理、衛(wèi)生消毒、疫病防控、飼料和飼料添加的使用、獸藥的使用、滅鼠和殺蟲、廢棄物處理、出欄、運輸和生產(chǎn)記錄 等技術(shù) 要求。用標準化和規(guī)范化 將 更好地保持其獨特的風(fēng)味，控制產(chǎn)品質(zhì)量，為打造浦北黑豬品牌， 進一步 發(fā)展壯大浦北黑豬產(chǎn)業(yè) 具有重要意義 。 三 、 項目編制過程 （一）成立標準編制工作組 廣西地方標準《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》項目任務(wù)下達后，欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、欽州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 成立了標準 編制工作 組， 制定了標準編寫方案，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標準研制工作， 具體標準編制工作由 欽州市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、欽州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、浦北縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、浦北縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 相關(guān)人員 配合 。 （二）收集整理文獻資料 標準 編制 工作 組收集了國內(nèi)有關(guān) 生豬 相關(guān)文獻資料 。主要有： 3078（所有部分） 飼料衛(wèi)生標準 6548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)范 GB 畜禽產(chǎn) 地檢疫規(guī)范 6567 種畜禽調(diào)運檢疫技術(shù)規(guī)范 規(guī)模豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理 17996 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程 8596 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準 388 畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準 682 畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范 027 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì) 5030 無公害農(nóng)產(chǎn)品 獸藥使用準則 （三）研討確定標準主體內(nèi)容 標準編制工作組 在對收集的資料進行整理研究之后， 2017 年6 月 12 至 16 日，標準 編制工作 組召開 了標準編制會議，對標 準的整體框架結(jié)構(gòu)進行了研究，并對標準的關(guān)鍵性內(nèi)容進行了初步探討。經(jīng)過研究，標準的主體內(nèi)容確定為 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)的術(shù)語和定義、豬場選址與布局、引種、飼養(yǎng)管理、飼料和營養(yǎng)、衛(wèi)生消毒、疫病防控、獸藥的使用、滅鼠和殺蟲、無害化處理、出欄、標識、生產(chǎn)記錄的要求 。 （四）調(diào)研 及 形成征求意見稿 在 前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān) 生豬養(yǎng)殖 的內(nèi)容指標，并結(jié)合 浦北 縣實際要求的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成了廣西地方標準《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（草案）。 2017 年 7 月 向 廣西 區(qū)內(nèi)涉及領(lǐng)域的部門及相關(guān)專家征求廣西地方標準《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（草案）意見。 2017 年 8 月 24 至 8 月 25 日深入 浦北 縣 浦北黑豬養(yǎng)殖場 進行實地調(diào)研，并實地征求廣西地方標準《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（草案）意見。 2017 年 8 月，標準編制工作組在 南寧市 組織區(qū)內(nèi)涉及的領(lǐng)域?qū)＜覍V西地方標準《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（草案）進行征求意見會。經(jīng)過多次討論、研究，最終形成廣西地方標準《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》（征求意見稿）和編制說明。 四 、標準主要章節(jié)內(nèi)容及確定依據(jù) 廣西地方標準《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》 主要章節(jié)內(nèi)容包括：浦 北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)的術(shù)語和定義、豬場選址與布局、引種、飼養(yǎng)管理、飼料和營養(yǎng)、衛(wèi)生消毒、疫病防控、獸藥的使用、滅鼠和殺蟲、無害化處理、出欄、標識、生產(chǎn)記錄的要求 。 其中， 豬場選址與布局 指標 主要 依據(jù) 《國家動物防疫條件管理辦法》、《浦北縣畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃和畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)劃》、 388、 027， 并結(jié)合 浦北縣實際 ，以及前期調(diào)研、考察數(shù)據(jù)確定 ； 引種指標 主要依據(jù)《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的非疫區(qū)種豬場引進 要求 以及動物檢疫合格要求，并結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察數(shù)據(jù)確定； 飼養(yǎng)管理 主要 依據(jù) 結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察數(shù)據(jù)確定 ，見表 1～表 5； 飼料和營養(yǎng) 主要依據(jù)農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《飼料添加劑生產(chǎn)許可證》 和 飼料添加劑安全使用規(guī)范》 、 《飼料添加劑品種目錄》 、 3078， 并結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察數(shù)據(jù)確定 ， 見表 6～表 11； 衛(wèi)生消毒 主要依據(jù) 5030，并結(jié)合浦北縣養(yǎng)豬場實際，前期調(diào)研、考察確定；疫病防控主要依據(jù) 《中華人民共和國動物防疫法》、《廣西壯族自治區(qū)動物防疫條例》及其他法規(guī)要求 、 8596，并結(jié)合前期調(diào)研、考察確定。 滅鼠和殺蟲主要依據(jù)浦北縣養(yǎng)豬場 實際管理需求，并結(jié)合前期調(diào)研、考察確定； 無害化 處理主要依據(jù) 6549、 8596，并結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察確定；出欄 主要依據(jù) 17996，并結(jié)合浦北縣實際，前期調(diào)研、考察確定；標識和生產(chǎn)記錄的要求主要依據(jù) 廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)畜牧局養(yǎng)殖檔案記錄的要求 確定。 表 1 豬場每頭平均每日耗水總量參數(shù) 升 /(頭?日 ) 豬群類型 總耗水量 其中飲水量 種公豬 懷、妊娠母豬 乳母豬（帶仔豬） 備母豬 育豬 長豬 肥豬 ：總耗水量包括豬飲水量、豬舍清洗用水量和飼料調(diào)制用水量，天氣特別炎熱或干燥時耗水量參數(shù)可增加 25％。 表 2 飼養(yǎng)密度 豬群類型 所需面積 (㎡ /頭 ) 種公豬 懷、妊娠母豬 乳母豬（帶仔豬） 備母豬 育豬 長豬 肥豬 3 仔豬不同日齡適宜溫度 日 齡 7 14 21 28 溫 度 32 ℃～ 30 ℃ 30 ℃～ 28 ℃ 28 ℃～ 26 ℃ 26 ℃～ 24 ℃ 表 4 豬舍內(nèi)空氣溫度要求 豬群類型 空氣溫度，℃ 種公豬 13～ 25 成年母豬 13～ 27 哺乳母豬（帶仔豬） 16～ 27 哺乳仔豬 28～ 34 保育仔豬 16～ 30 育肥豬 13～ 27 表中的溫度范圍為生產(chǎn) 適宜 范圍，高于該范圍的上限或低于其下限時，豬的生產(chǎn)力可能會受到明顯影響；成年豬（包括育肥豬）舍溫度，在最熱月份平均氣溫≥ 28℃的地區(qū)，允許將上限提高 1℃～ 3℃，最冷月份平均氣溫低于 的地區(qū)，允許將下限下降 1℃～ 3℃。表中數(shù) 值均指床面以 上 1 溫度。 表 5 豬舍通風(fēng)要求 豬群類型 通風(fēng)量， m3/h 風(fēng)速， m/s 冬季 春秋 夏季 冬季 夏季 種公豬 年母豬 乳母豬（帶仔豬） 乳仔豬 育仔豬 肥豬 中的風(fēng)速指豬所在位置豬體高度的夏季適宜值和冬季最大值。 在最熱月份平均溫度≥ 28 ℃的地區(qū)，豬舍風(fēng)速可酌情加大，但不宜超過 2 m/s，哺乳仔豬不得超過 1 m/s。 表 6 種公豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標準日需要量 期別 體重（ 飼喂量 ( 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 非配種期 90 以下 153 368 0 以上 775 400 種期 90 以下 775 400 0 以上 708 448 7 妊娠母豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標準日需要量 期別 體重 （ 飼喂量（ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 妊娠前期 90 以下 640 208 0～ 120 930 221 20 以上 510 247 娠后期 90 以下 090 273 0～ 120 670 299 20 以上 250 325 8 哺乳母豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標準日需要量 期別 體重 （ 飼喂量（ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 妊娠前期 90 以下 640 208 0～ 120 930 221 20 以上 510 247 娠后期 90 以下 090 273 0～ 120 670 299 20 以上 250 325 8 哺乳母豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標準日需要量 體重（ 飼喂量（ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 90 以下 0800 0～ 120 以下 3500 20～ 150 以上 5600 9 仔豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標準日需要量 體重（ 飼喂量 （ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 胡蘿卜素（ 1～ 5 以下 75 ～ 15 以下 664 5～ 30 040 10 生長育肥豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標準日需要量 體重（ 采食風(fēng)干料量（ 營養(yǎng) 成分 消化能（ 粗蛋白（ g） 鈣（ g） 磷 (g) 食鹽（ g） 賴氨酸（ g） 蛋氨酸 +胱氨酸（ g） 蘇氨酸（ g） 異亮氨酸 （ g） 30～ 60以下 216 261 0～ 90以下 744 363 0～140 920 434 11 浦北黑豬各生長階段的飼料配方 使用階段 配合比例（ ％ ） 玉米 豆粕 魚粉 乳精粉 麥糠 米糠 青粗料 預(yù)混料 妊娠母豬 61 15 / / 20 / / 4 哺乳母豬 62 24 / / 10 / / 4 種公豬 58 25 / / 13 / / 4 乳豬 體重 ： 56 24 5 5 6 / / 4 小豬 體重 ： 63 25 / / 8 / / 4 中豬 體重 ： 63 20 / / 10 3 / 4 大豬 體重 ： 60 欄 62 19 / / 10 5 適量 4 五 、國內(nèi)外 同類 標 準制修訂情況 及與法律法規(guī)、強制性標準關(guān)系 據(jù)查閱， 目前 國家層面和行業(yè)層面涉及的生豬養(yǎng)殖的標準有 17236《生豬屠宰操作規(guī)程》、 17996 生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》、 2661《標準化養(yǎng)殖場 生豬》、 2076《生豬屠宰加工場（廠）動物衛(wèi)生條件》、 031《無公害食品 生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》、 5033《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則》，但是，在 飼養(yǎng)管理、飼料和營養(yǎng)等方面 都不夠全面且不符合浦北黑豬的飼養(yǎng)管理要求 。地方層面有 一 項地方標準： 917公害生豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》， 但是，在養(yǎng)殖規(guī)模、 飼養(yǎng)管理 、 飼料和營養(yǎng) 等方面，都不太符合浦北黑豬養(yǎng)殖要求 。 本標準 的內(nèi)容與現(xiàn)行的法律、法規(guī)及強制性標準無沖突，標準的編寫符合 要求。 六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù) 本標準研制過程中無重大分歧意見 。 七、對標準性質(zhì)的建議 建議本標準作為推薦性廣西地方標準發(fā)布。 廣西地方標準 《 浦北黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 》 標準 編制工作 組 2017 年 8 月 28 日