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食品包裝上的鉛對(duì)食品和人體的傷害 1 對(duì)鉛的認(rèn)識(shí) 鉛是化學(xué)元素 原子素?cái)?shù)為82 鉛是柔軟和延展性強(qiáng)的弱金屬也是重金屬 有毒 鉛本事顏色為青白色 在空氣中表面很快被一層暗灰色氧化物覆蓋 青白色的鉛 暗灰色的鉛 2 鉛對(duì)人體的危害 今年來(lái) 在我國(guó)軟包裝生產(chǎn)中 塑料包裝材料以其良好的機(jī)械操作性能及物理性能的優(yōu)勢(shì)發(fā)展迅猛 已成為食品包裝工業(yè)的重要材料 但是其在生產(chǎn)以及后續(xù)加工等環(huán)節(jié)中會(huì)添加一些化學(xué)物質(zhì)如增塑劑等 它們有可能遷移到食品中 造成食品的污染 從而威脅消費(fèi)者的健康 鉛是一種對(duì)人體有害的重金屬元素 它具有蓄積性和多親和性 對(duì)人體各組織都有毒性作用 主要損害神經(jīng)系統(tǒng) 消化系統(tǒng) 造型系統(tǒng)和腎臟 還損害人體的免疫系統(tǒng) 使有機(jī)抵抗力下降 食品紙質(zhì)包裝材料中的可遷移性鉛一旦接觸食品 有可能會(huì)直接進(jìn)入食品中 從而對(duì)人體造成直接傷害 3 鉛對(duì)兒童的危害 鉛對(duì)兒童危害的最主要方面是兒童腦發(fā)育的影響 國(guó)內(nèi)外的研究都已經(jīng)發(fā)現(xiàn) 在環(huán)境鉛污染越嚴(yán)重的地方 兒童智力低下的發(fā)病率越高 研究還發(fā)現(xiàn) 兒童血鉛過(guò)高還和小兒多動(dòng)癥 注意力不集中 學(xué)習(xí)困難 攻擊性行為等有密切關(guān)系 兒童的體格生長(zhǎng)也受到鉛的影響 國(guó)內(nèi)外的研究報(bào)道 高血鉛的兒童 其身體矮小的可能性增大 高血鉛兒童的身體往往低于正常兒童 4 紙塑食品包裝材料中鉛的遷移研究 5 塑料食品袋中的鉛的危害 有些塑料食品包裝袋制作中會(huì)加入穩(wěn)定劑 而這些穩(wěn)定劑主要是硬脂酸鉛 其中的鉛鹽極易析出 一旦吸入人體就會(huì)造成積蓄性鹽中毒 因而危害消費(fèi)者的健康 還有在塑料包裝印刷所使用的油墨 復(fù)合塑料食品包裝產(chǎn)品使用膠粘劑中通常都含有鉛 如果使用不當(dāng) 會(huì)增加鉛的攝入量 危害人體的健康 6 鉛的毒性作用 鉛可以造成血紅素的合成障礙 從而引起貧血 另一方面可致血管的痙攣 并引起鉛中毒的一些癥狀 如腹絞痛 中毒性腦病等 鉛中毒后最常見(jiàn)的癥狀是神經(jīng)衰弱 腸胃的消化不良 還可發(fā)生麻痹和中毒性腦病 7 防止鉛的危害 防止鉛中毒應(yīng)該在飲食 生活習(xí)慣等多方面下手 首先在飲食上不能把報(bào)紙等印刷品用作食品包裝 用食品袋盛裝食物時(shí) 應(yīng)避免袋上的字畫(huà) 商標(biāo)直接與食物接觸 特別是與酸性食品接觸 蔬菜水果食用前要洗凈 能去皮的盡量去皮 以防殘留農(nóng)藥中的鉛成分 8 結(jié)論 與我們的生活息息相關(guān) 塑料包裝幾乎無(wú)處不在 因此塑料食品包裝的安全性值得關(guān)注 特別是其中的重金屬鉛的危害更要重視 9 謝謝觀(guān)看 10