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1 Q/ 南 中 棉 生 物 科 技 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/001子低聚糖 2015布 2015施 濟(jì)南中棉生物科技有限公司 發(fā)布 Q/001 前 言 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn) 由 濟(jì)南中棉生物科技有限公司 提出 并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 張郁、王毓蓬、 孫寧祥 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。Q/001 1 棉子低聚糖 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 棉子低聚糖 的 技術(shù)要求、 生產(chǎn)加工過(guò)程 、 衛(wèi)生要求 、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、 運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn) 適用于 以 棉籽 為 原料 ， 經(jīng) 浸油 、 脫酚、提糖、脫色、 快速降溫 、 干燥 粉碎 等 步驟獲得 的棉子低聚糖 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修 改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群 計(jì)數(shù) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢 驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定 食品中還原糖的測(cè)定 食品中蔗糖的測(cè)定 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 植物性食品中游離棉 酚的測(cè)定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 12143 飲料通用分析方法 4881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 8050 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 28118 食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋 070 定量包裝商 品凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 規(guī)則 1063 棉子低聚糖 2492 功能性低聚糖通用技術(shù)規(guī)則 國(guó)家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 [2005]第 75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 關(guān)于批準(zhǔn) 子低聚糖等 7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（ 2010年 第 3號(hào)） 3 技術(shù) 要求 Q/001 原 輔料 籽 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 前期工藝：棉籽 → 浸油 → 脫酚 → 提糖；后期工藝：脫色 → 快速降溫 → 干 燥 →粉碎→ 棉子低聚糖 。 感官 指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的 規(guī)定 。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色 澤 淡黃色或白色 滋味與氣味 有甜味，無(wú)異味、無(wú)異嗅 性 狀 粉末狀 雜 質(zhì) 無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù) /（ g） ≤ 1000 大腸菌群 /（ 00g） ≤ 40 霉菌 /（ g） ≤ 25 酵母菌 /（ g） ≤ 25 致病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 ) 不得檢出 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 （ 2005） 第 75 號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 的項(xiàng) 目 指 標(biāo) 總糖 /(g/100g) ≥ 子糖 /(g/100g) ≥ 分 /(g/100g) ≤ 分 /(g/100g) ≤ 砷 (以 )/(mg/ ≤ (以 )/(mg/ ≤ 離棉酚 /（ mg/ ≤ 10 正己烷 /（ mg/ ≤ 1 乙醇 /（ mg/ ≤ 10 Q/001 規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過(guò)程 衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗(yàn) 方法 感官檢驗(yàn) 取適量試樣，置于一清潔、干燥的器皿中， 于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用觸覺(jué)鑒別其組織狀態(tài)，視其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味， 品其滋味。 理化檢驗(yàn) 總糖 按 定的方法測(cè)定。 棉子低聚糖 按 1063 規(guī)定的方法測(cè)定。 水 分 按 二法） 規(guī)定的方法 測(cè)定。 灰分 按 定的方法測(cè)定。 總 砷 按 定的方法測(cè)定。 鉛 按 定的方法測(cè)定。 游離棉酚 按 定方法 測(cè)定 。 正己烷 按 6 章規(guī)定方法測(cè)定。 醇 稱取 500 2000入 500 12143中 8章規(guī)定方法測(cè)定 。 微生物檢驗(yàn) 菌落總數(shù) 按 定的方法檢驗(yàn)。 大腸菌群 按 定的方法檢驗(yàn)。 致病菌 分別 按 定的方法 檢驗(yàn) 。 霉菌和酵母菌 按 定的方法檢 驗(yàn) 。 凈含量 檢驗(yàn) 按 070規(guī)定 的方法 進(jìn)行 。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 Q/001 抽樣 按 行。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括 感官 指標(biāo) 、 棉子糖含量、水分和菌落總數(shù) 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí) 每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品 投產(chǎn)前； — 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； — 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； — 停產(chǎn) 一 年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； — 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng) 不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝 儲(chǔ)運(yùn)圖示 標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定 。 標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050和 《關(guān)于批準(zhǔn) 子低聚糖等 7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（ 2010年 第 3號(hào)）》 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝 采用食品級(jí)塑料包裝袋或者鋁箔袋 ， 應(yīng)符合 28118 的規(guī)定。 產(chǎn)品外 包裝 為 紙板桶 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定 。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味 ,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ) 。 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 條件下 運(yùn)輸 貯存，保質(zhì)期為 24個(gè)月 。