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1、家用絞肉機設(shè)計說明書,11機自1班 組員： 毛曉偉、毛勇、楊凱、楊海波、俞舟淼,目錄,一.摘要 二.課程設(shè)計 三.設(shè)計構(gòu)思與創(chuàng)意 四.結(jié)構(gòu)與工作原理 五.各成員的零件結(jié)構(gòu)設(shè)計及功能 六.絞肉機的使用方法 七.設(shè)計總結(jié) 八.小組成員工作分配,一、摘要,本次課程設(shè)計主要論述了肉類加工機械絞肉機的工作原理、構(gòu)思與創(chuàng)意、典型零件的結(jié)構(gòu)設(shè)計及其功能。,二、課程設(shè)計,本設(shè)計是實踐性的教學(xué)環(huán)節(jié),由于時間的限制,本次課程設(shè)計不可能按照工廠的設(shè)計程序來進行,具體的說,可以分為以下幾個階段: 1) 產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計； 2) 畫產(chǎn)品裝配示意圖（基本零件數(shù)量、零件的安裝位置）； 3) 零件結(jié)構(gòu)設(shè)計（零件草圖、結(jié)構(gòu)是否合

2、理）； 4) 零件三維造型并產(chǎn)生工程圖； 5）產(chǎn)品三維組裝并產(chǎn)生工程圖； 6）編寫設(shè)計說明書；,三、設(shè)計構(gòu)思與創(chuàng)意,隨著我國人民生活水平的提高和經(jīng)濟條件的改善，在消費水平和消費觀念上有了新的變化，消費者出于自身健康的關(guān)心對肉類制品提出更高的要求。 我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但是肉制品的生產(chǎn)加工能力遠比不上西方發(fā)達國家。其產(chǎn)品大多都是些初加工產(chǎn)品，精深加工的肉制品很少。而且，我國的原料肉衛(wèi)生質(zhì)量較差；肉制品加工水平低、品種不豐富；肉類產(chǎn)品質(zhì)量不高，方便欠佳；肉制品加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，所以我們要設(shè)計出簡單方便的絞肉機。,四、 結(jié)構(gòu)與工作原理,送料機構(gòu)： 包括機身、絞龍和絞筒。其作用是輸送物

3、料前移到切割機構(gòu)，并在前端對物料進行擠壓。 切割機構(gòu)： 包括十字刀，圓刀，環(huán)型螺母。其作用是對擠壓進來的物料進行切割。圓刀規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時旋下環(huán)型螺母進行更換。 緊固機構(gòu)： 主要是依靠機身固定螺絲來實現(xiàn)固定。作用是用來固定整個絞肉機，以方便絞肉。,,絞龍,,絞筒,五、零件結(jié)構(gòu)設(shè)計及功能 1、機體,是整個絞肉機主要構(gòu)件,2、圓刀,是幫助十字刀更好的切割肉的刀片。,3、緊固螺栓,用以把機體固定在桌上的緊固構(gòu)件,4、緊固踮腳,用以更穩(wěn)固的固定機身,5、緊固螺絲冒,放在緊固螺絲上固定機體,6、蛟龍?zhí)?用以固定蛟龍在機體上,7、墊片,用以做螺絲店,八、裝配圖,六、絞肉機的使用方法

4、,1、把機身放在桌子邊沿，將機身底部的固定螺絲擰緊，使機器能夠夾緊桌面，固定牢固。 2、絞肉前先把肉去除肉皮和骨頭，然后切成長條，注意不能切太碎，把肉從進料口加入。 3、清洗。先準備好干凈的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向?qū)C器卸開，將機腔內(nèi)的肉沫肉塊清理出來，再用自來水沖洗兩遍，放到陰涼通風(fēng)的地方控干即可。,注意事項及適用物料,【注意事項】 機器用完后,一定要全部拆開，用清水或熱水加洗潔精清洗后擦干；刀片可涂些食用油，以防止生銹。 絞肉時一次少放些會絞的更輕松點，最好去除肉筋，以免肉筋過多纏住十字刀而影響絞肉效率。 【適用的一些主要食物】: 各種肉類（如豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等）；另

5、外也可以絞雞、鴨骨架等； 蔬菜類(如香菇、白菜等)可混合肉類一起絞； 核桃（要去掉硬殼）、花生，豆類及果仁等。,七、設(shè)計總結(jié),通過這次設(shè)計絞肉機，我學(xué)會了查閱資料和獨立思考。當開始拿到課程設(shè)計題目時，心里真的是一點頭緒也沒有，根本不知道從那里下手。在小組隊員的討論下，我開始查閱相關(guān)書籍，借鑒他人的經(jīng)驗，結(jié)合自己的構(gòu)想，再利用自己所學(xué)過的專業(yè)知識，把設(shè)計意圖從構(gòu)想階段變?yōu)榭筛吨T生產(chǎn)實踐的實現(xiàn)階段。我發(fā)現(xiàn)每一個設(shè)計都是一個創(chuàng)新、修改、完善的過程，在設(shè)計的過程中，運用自己所掌握的知識，發(fā)揮自己的想象力來搞好自己的設(shè)計，這個過程也是一個學(xué)習(xí)的過程。 設(shè)計的完成，給了我們很大的信心：我們完全有能力利用自己所學(xué)過的知識和技能完成我并不熟悉的任務(wù)。在設(shè)計過程我更深切的體會到：獨立自主是關(guān)鍵，互協(xié)作更重要。,八、 具體分配,