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2019-2020年高考語(yǔ)文大一輪復(fù)習(xí)講義 實(shí)用類文本閱讀 考點(diǎn)提升練（三）科普文章 新人教版 閱讀下面的文字，完成文后題目 。 為什么水果性“寒”？ 方舟子 在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，許多水果都被歸為寒涼食物，很多人也認(rèn)為水果很冷，因?yàn)樗麄兂粤怂髸?huì)拉肚子。 那么是什么物質(zhì)使得有些人一吃水果就腹瀉呢？所有的水果都含有豐富的果糖，會(huì)不會(huì)是這個(gè)特別的成分引起的呢？說(shuō)來(lái)難以置信，這一點(diǎn)直到1978年才由瑞典醫(yī)學(xué)家首次用實(shí)驗(yàn)證實(shí)。 我們?cè)谥袑W(xué)生物課上學(xué)到，果糖是一種單糖，食物中的單糖不用經(jīng)過(guò)消化，就能被小腸直接吸收到血液中。但實(shí)際的情形沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。抵達(dá)小腸的果糖并不會(huì)像水那樣自己跑進(jìn)血液中，而是需要一個(gè)運(yùn)輸工具——載體——將它運(yùn)進(jìn)去。專門用來(lái)運(yùn)載果糖的載體是小腸上皮細(xì)胞上的一種被稱為GLU5的蛋白質(zhì)。載體的數(shù)量是有限的，如果吃下的果糖太多，GLU5忙不過(guò)來(lái)，會(huì)出現(xiàn)什么情況呢？沒(méi)被吸收的果糖留在腸道內(nèi)，使得腸液的滲透壓要比血漿的高，血漿里的水分就流失到腸道里了，腸道里的水分就比平時(shí)多。果糖到了結(jié)腸，變成了生活在那里的細(xì)菌的食物，發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和大量的氣體，刺激腸道蠕動(dòng)，腸道里本來(lái)就多的水分更不能被充分吸收，人體就會(huì)出現(xiàn)腹瀉。 果糖被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體中有氫氣，氫氣被血液吸收，循環(huán)到肺部，釋放出來(lái)。所以，如果我們能從呼吸中檢測(cè)到氫氣，就表明有果糖沒(méi)有被小腸吸收。那么，讓實(shí)驗(yàn)對(duì)象喝不同量的果糖，然后檢測(cè)他們的呼吸中是否有氫氣，就可以知道一個(gè)人一次最多能夠吸收多少果糖。實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是，正常人一次能夠吸收25～50克果糖。這個(gè)量其實(shí)不少，要攝入25克果糖需要吃下大約430克蘋果。 但是有很多人體內(nèi)缺乏果糖載體，或果糖載體運(yùn)輸果糖的效率比較差，他們一次能夠吸收的果糖少于25克，吃水果就很容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉。這種情形叫果糖吸收不良，又叫膳食果糖不耐。大約一半的人有不同程度的膳食果糖不耐癥。另外還有一種遺傳性果糖不耐癥，非常少見(jiàn)，是由于肝臟內(nèi)缺乏分解果糖的酶，吸收進(jìn)體內(nèi)的果糖無(wú)法被分解，會(huì)導(dǎo)致低血糖、肝病，是另一種疾病。 膳食果糖不耐癥的患者并不是什么水果都不能吃，有的水果吃了會(huì)拉肚子，有的不會(huì)，這又是怎么一回事呢？原來(lái)，在小腸中還有一種載體叫GLU2，它既能運(yùn)輸葡萄糖也能運(yùn)輸果糖。它運(yùn)輸果糖的效率本來(lái)很低，但是葡萄糖能夠大大地提高它的運(yùn)輸效率。所以葡萄糖能夠幫助果糖吸收。一種水果能否導(dǎo)致果糖不耐，不僅與果糖的含量有關(guān)，還與果糖和葡萄糖的比例有關(guān)。葡萄糖含量高于果糖的水果，例如香蕉、橘子、柚子、菠蘿、獼猴桃、草莓等，不容易導(dǎo)致果糖不耐；而果糖含量高于葡萄糖的水果，例如蘋果、梨、西瓜、哈密瓜、棗、楊桃、芒果、櫻桃、荔枝、木瓜、葡萄等，就容易導(dǎo)致果糖不耐。 與葡萄糖相反，糖醇能夠降低果糖載體的活性，不利于果糖的吸收。所以那些含有糖醇的水果，例如桃、李、杏，雖然葡萄糖含量高于果糖，也還有可能引起果糖不耐。果糖不耐癥無(wú)藥可醫(yī)，防止果糖不耐的最好辦法是避免果糖含量高和含糖醇的食品。在吃果糖含量高的食品時(shí)同時(shí)吃葡萄糖含量高的食品，有時(shí)能防止果糖不耐，但不是對(duì)每個(gè)人都管用。 (選自2011年07月27日《中國(guó)青年報(bào)》，有刪改) 1． 下列對(duì)文本有關(guān)內(nèi)容的分析和概括，正確的兩項(xiàng)是 (　　) A．專門用來(lái)運(yùn)載果糖的載體是小腸上皮細(xì)胞上的一種被稱為GLU2的蛋白質(zhì)，它的數(shù)量是有限的。 B．正常人一次能夠吸收25～50克果糖，要攝入25克果糖需要吃下大約430克蘋果。 C．一種水果能否導(dǎo)致果糖不耐，主要跟果糖和葡萄糖的比例有關(guān)。 D．水果被認(rèn)為“寒涼”會(huì)導(dǎo)致拉肚子的原因應(yīng)該是果糖不耐。 E．吃果糖含量高的食品時(shí)只要吃葡萄糖含量高的食品，也就能防止果糖不耐。 答案　BD 解析　A項(xiàng)應(yīng)該是“GLU5”。C項(xiàng)文章倒數(shù)第二段中說(shuō)還“與果糖的含量有關(guān)”。E項(xiàng)把或然說(shuō)成必然了，文章最后一段說(shuō)“有時(shí)能防止果糖不耐，但不是對(duì)每個(gè)人都管用”。 2． 根據(jù)文本內(nèi)容，概括果糖導(dǎo)致“腹瀉”的過(guò)程。不超過(guò)65個(gè)字。 答：________________________________________________________________________ 答案　留在腸道內(nèi)的果糖使得腸道里的水分比平時(shí)多。到了結(jié)腸的果糖變成了細(xì)菌的食物，發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和大量的氣體，刺激腸道蠕動(dòng)，進(jìn)而出現(xiàn)腹瀉。 解析　本題考查理解文章內(nèi)容及篩選文中信息的能力。答題區(qū)間在文章第三段，果糖導(dǎo)致腹瀉有兩個(gè)過(guò)程，即在腸道內(nèi)有較多水分，在結(jié)腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和大量的 氣體。 3． 喝不同量的果糖，就可以知道一個(gè)人一次最多能夠吸收多少果糖。這一實(shí)驗(yàn)的依據(jù)是什么？ 答：________________________________________________________________________ 答案　因?yàn)楣潜患?xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體中有氫氣，氫氣被血液吸收，循環(huán)到肺部，釋放出來(lái)，所以，如果我們能從呼吸中檢測(cè)到氫氣，就表明有果糖沒(méi)有被小腸吸收。 解析　本題考查篩選并整合文中的信息的能力。解答此題，首先應(yīng)找準(zhǔn)答題區(qū)間，即文章第四段。從中找出相關(guān)信息點(diǎn)，加以提煉即可。 4． 結(jié)合文本，聯(lián)系實(shí)際，你對(duì)果糖不耐患者有哪些建議？ 答：________________________________________________________________________ 答案　首先，要查明原因，看自己屬于哪一種，是膳食果糖不耐，還是遺傳性果糖不耐；其次，防止果糖不耐的最好辦法是避免食用果糖含量高和含糖醇的食品，膳食果糖不耐癥的患者可以吃些葡萄糖含量高于果糖的水果，少吃果糖含量高于葡萄糖的水果；再次，嘗試在吃果糖含量高的食品的同時(shí)吃葡萄糖含量高的食品。 解析　本題考查探究文本中的某些問(wèn)題的能力。作答時(shí)可以結(jié)合文章最后三段的內(nèi)容進(jìn)行分析，倒數(shù)第三段介紹了果糖不耐的兩種情況，最后兩段介紹了膳食果糖不耐癥的患者在吃水果方面需要注意的地方，在對(duì)此進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)提出建議 即可。 閱讀下面的文字，完成文后題目。 蛋白質(zhì)的“十九般兵器” 朱欽士 ①《論語(yǔ)》中說(shuō)，“工欲善其事，必先利其器”，是說(shuō)要把一件事做好，必要的工具是不可少的。在現(xiàn)代火器出現(xiàn)之前，人們要狩獵或搏斗，自然可以拳打足踢牙咬，也就是使用人體“自帶”的工具。但是如果有武器相助，威力就大得多。古人早就懂得這個(gè)道理，所以發(fā)展出各式各樣的武器。在《水滸傳》中，八十萬(wàn)禁軍教頭王進(jìn)教授九紋龍史進(jìn)的，就有“十八般武藝”，也就是使用“十八般兵器”：矛、錘、弓、弩、銃、鞭、锏、劍、鏈、撾、斧、鉞、戈、戟、牌、棒、槍、杈。 ②我們身體里面的蛋白質(zhì)，負(fù)擔(dān)的任務(wù)遠(yuǎn)比古代的武士進(jìn)行搏斗時(shí)多。為了完成所有這些任務(wù)，蛋白質(zhì)不但也有“十八般兵器”，而且比古代武士所用的還多一種，所以有“十九般兵器”。這些武器的名字中最后的兩個(gè)字(氨酸)相同。為了看起來(lái)簡(jiǎn)潔，并且和上面的“十八般兵器”對(duì)應(yīng)，我們?cè)谶@里把這最后兩個(gè)字略去，只寫出它們前面的字，那就是丙、纈、亮、異亮、苯丙、脯、色、絲、酪、半胱、蛋、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇、天冬、谷、賴、精、組。 ③在這里先說(shuō)說(shuō)蛋白質(zhì)的重要性和任務(wù)。任務(wù)清楚了，蛋白質(zhì)為什么要這么多種“武器”就清楚了。 ④蛋白質(zhì)不僅是構(gòu)成皮膚(如膠原蛋白)、毛發(fā)和指甲的材料，更與所有的生命活動(dòng)有關(guān)。肌肉收縮需要幾種蛋白纖維，物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)需要各種蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)器，識(shí)別敵友需要抗原識(shí)別蛋白，標(biāo)記外來(lái)的異物需要抗體，凝血需要纖維蛋白，調(diào)節(jié)血糖需要胰島素，感知外界信號(hào)需要各種蛋白質(zhì)受體，把DNA(脫氧核糖核酸)纏繞成染色體需要組蛋白，控制基因的表達(dá)需要各種轉(zhuǎn)錄因子等等。 ⑤除了以上功能以外，蛋白質(zhì)最復(fù)雜、最繁重的任務(wù)，還是催化各種化學(xué)反應(yīng)。生命活動(dòng)是通過(guò)幾千種化學(xué)反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，包括利用外來(lái)物質(zhì)建造自己的身體，氧化食物中的分子以獲取能量，生產(chǎn)前面提到的各種生命活動(dòng)所需要的分子，如轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、抗體、激素、凝血因子等等?；S里面要實(shí)現(xiàn)各種化學(xué)反應(yīng)，常常使用高溫高壓的條件。但是在人體中，一切化學(xué)反應(yīng)卻必須在體溫和常壓下進(jìn)行。這就給我們出了個(gè)難題。 ⑥比如在火力發(fā)電廠中，煤和石油是在高溫下燃燒的。但是在常溫下，放在空氣中的煤和石油卻很穩(wěn)定。把葡萄糖放在空氣中，哪怕在大熱天，它也不能為氧氣所氧化。這是因?yàn)?，分子要進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，必須首先要得到足夠的能量，把其中的化學(xué)鍵打開(kāi)。燃燒時(shí)上千度的高溫能夠提供足夠的能量。但是在室溫下，分子卻得不到所需的能量，化學(xué)反應(yīng)也就難以進(jìn)行。而在我們的身體中，葡萄糖卻可以容易地被“燃燒”，變成二氧化碳和水，釋放出我們身體所需要的能量。這就是因?yàn)?，在體內(nèi)，化學(xué)反應(yīng)有蛋白質(zhì)的幫助。蛋白質(zhì)能把化學(xué)反應(yīng)分成幾步，每一步需要的能量都比較少，這就使得原來(lái)在體溫下不能完成的化學(xué)反應(yīng)也能順利完成。反應(yīng)完成以后，蛋白質(zhì)又恢復(fù)原來(lái)的樣子，本身并不消耗。這個(gè)過(guò)程就叫做“催化”。這些催化化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)，就叫做“酶”。我們身體里面的幾千種化學(xué)反應(yīng)，都是由酶來(lái)催化的。所以我們可以說(shuō)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的具體執(zhí)行者。 ⑦這“十九般兵器”并不是由誰(shuí)“設(shè)計(jì)”的，而是在生物的進(jìn)化過(guò)程在千千萬(wàn)萬(wàn)種不同的分子結(jié)構(gòu)中，最后“選”定了它們。就在你看這篇文章的時(shí)候，這些“兵器”正在你的細(xì)胞里繁忙地工作，精確地完成我們的身體賦予它們的任務(wù)。我們雖然不能用眼睛“看見(jiàn)”它們，也感覺(jué)不到它們的存在，但正是由于它們神通廣大，才使得生命成為可能。想到這里，我們不能不為生命的美妙和神奇而感動(dòng)。 (節(jié)選自《中國(guó)科普博覽知識(shí)采蜜 蛋白質(zhì)的“十九般兵器”》) 5． 下列對(duì)原文的概括和分析，不正確的兩項(xiàng)是 (　　) A．蛋白質(zhì)之所以擁有“十九般兵器”，主要是因?yàn)樗鼈優(yōu)檫M(jìn)化過(guò)程所選擇，來(lái)?yè)?dān)負(fù)防止有害細(xì)菌入侵、保衛(wèi)人體健康的使命。 B．蛋白質(zhì)既是構(gòu)成生命體的材料，更參與了所有生命活動(dòng)；它們消耗了自己，成就了人的各種活動(dòng)?？梢哉f(shuō)，離開(kāi)了蛋白質(zhì)，人將不“人”。 C．作者列舉火力發(fā)電廠中煤和石油的燃燒、常溫常態(tài)下葡萄糖不被氧化，是為了凸顯蛋白質(zhì)對(duì)人體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)所起的重要作用。 D．選文圍繞蛋白質(zhì)的重要性和任務(wù)展開(kāi)說(shuō)明，列舉了蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的作用，文字生動(dòng)而準(zhǔn)確，具有很高的科普價(jià)值。 E．即便在“讀文章”這樣安靜的活動(dòng)時(shí)，蛋白質(zhì)也在我們的細(xì)胞里繁忙地工作著，它們神通廣大，才使得生命成為可能，這令人感嘆生命的美妙和神奇。 答案　AB 解析　A項(xiàng)蛋白質(zhì)之所以擁有“十九般兵器”，主要是因?yàn)樗鼈優(yōu)檫M(jìn)化過(guò)程所選擇，但并非單純?yōu)榱恕皳?dān)負(fù)防止有害細(xì)菌入侵、保衛(wèi)人體健康的使命”。B項(xiàng)“它們消耗了自己，成就了人的各種活動(dòng)”錯(cuò)，原文中“反應(yīng)完成以后，蛋白質(zhì)又恢復(fù)原來(lái)的樣子，本身并不消耗”，可為反例。 6． 文章第①段引用《論語(yǔ)》《水滸》中的相關(guān)內(nèi)容有何作用？請(qǐng)簡(jiǎn)要分析。 答：________________________________________________________________________ 答案　文章第①段引用《論語(yǔ)》中的話，是為后文說(shuō)明蛋白質(zhì)作為人的生存與活動(dòng)的“工具”的重要性作鋪墊；引用《水滸》中的“十八般兵器”，以此類比十九種蛋白質(zhì)的神奇功效(或“為下文凸顯蛋白質(zhì)的神奇功效作鋪墊”)；兩處引用，使文章既典雅(富有文化底蘊(yùn))又生動(dòng)(引人入勝)。 7． 請(qǐng)結(jié)合文章探究“蛋白質(zhì)的‘十九般兵器’”這一標(biāo)題的意蘊(yùn)。 答：________________________________________________________________________ 答案　(1)我們身體里面的蛋白質(zhì)，負(fù)擔(dān)著遠(yuǎn)比古代的武士更多的任務(wù)。(2)為此，它擁有“十九般兵器”，即丙氨酸、纈氨酸、谷氨酸等十九種氨酸。(3)它們?yōu)閷?shí)現(xiàn)各種生命活動(dòng)出力，尤其是為催化人體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)，立下汗馬功勞。(4)它們神通廣大，成就了生命的美妙和神奇，令人感動(dòng)。(任意答出三點(diǎn)即可) 邊霜昨夜墮關(guān)榆，吹角當(dāng)城漢月孤。 ,無(wú)限塞鴻飛不度，秋風(fēng)卷入小單于①。