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Q/ 東 百 脈 泉 礦 泉 水 有 限 公 司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/替 Q/（瓶）裝飲用山泉水 2015布 2015施 山東百脈泉礦泉水有限公司 發(fā)布 Q/001 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫 規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 Q/桶（瓶）裝飲用山泉水 》。 本標(biāo)準(zhǔn)與 Q/比： —— 修改產(chǎn)品分類； —— 修訂理化指標(biāo) 及微生物指標(biāo) 。 本標(biāo)準(zhǔn) 由 山東百脈泉礦泉水有限公司公司 提出 并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 徐永群、張傳明、王任鋒 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/001 桶（瓶）裝飲用山泉水 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桶（瓶）裝飲用山泉水的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo) 志、包裝、運(yùn)輸、 貯存 與保質(zhì)期 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 以 十九郎村 山泉水 為主要原料，經(jīng)粗濾、納濾、精濾、殺菌、灌裝封蓋、燈檢、包裝等主要工藝加工制成的桶（瓶）裝飲用山泉水。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌 群計(jì)數(shù) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 鎘 的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5750 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 537 飲用天然礦泉水 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用 衛(wèi)生規(guī)范 9298 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 537 聚酯（ 汽飲料瓶 460 聚碳酸酯（ 用水罐 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 [2005]第 75號令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 料要求 料用水 應(yīng)符合 749的規(guī)定。 水源衛(wèi)生防護(hù) 應(yīng)符合 9298的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 水源水→粗濾→納濾→ 精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→包裝→檢驗(yàn)→入庫。 官要求 Q/001 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定 。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色度，度 ≤ 10，并不得呈現(xiàn)其他異色 渾濁度， ≤ 1 狀態(tài) 允許有極少量天然礦物質(zhì)沉淀，無正常視力可見外來異物 滋味、氣 味 無異味、無異嗅 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 污染物限量 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 污染 物 限量 微生物限量 應(yīng)符合表 4 的規(guī)定 。 表 4 微生物限量 項(xiàng) 目 采樣方案 n c m 大腸菌群 /（ 5 0 0 銅綠假單胞菌 /（ 50 5 0 0 a 樣品的采樣及處理按 行。 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家 質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2005）第 75 號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)項(xiàng) 目 指 標(biāo) 偏硅酸 /（ ） ≥ 氯（游離氯） /（ ） ≤ 氯化碳 /（ ） ≤ 氯甲烷 /（ ） ≤ 氧量（以 （ ） ≤ 酸鹽 /（ ） ≤ 離子合成洗滌劑 c/（ ） ≤ α放射性 a/（ ） ≤ β放射性 a/（ ） ≤ 1 8.5 a 僅限于以地表水或地下水為生產(chǎn)用源水加工的包裝飲用水。 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 鉛 (以 )/（ ） ≤ 砷（以 ） /（ ） ≤ （以 ） /（ ） ≤ 硝酸鹽（以 （ ） ≤ 。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 9304 和 4881 的規(guī)定。 5 檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn) 按 5750 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 理化檢驗(yàn) 余氯、四氯化碳、 三氯甲烷、 耗氧量、溴酸鹽、 陰離子合成洗 滌劑 、 總α放射性 、 總β放射性 、 按 5750 規(guī)定的方法 檢驗(yàn) 。 硅酸 按 8538 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 染物 檢驗(yàn) 按 定的方法檢驗(yàn)。 砷 按 定的方法檢驗(yàn)。 按 定的方法檢驗(yàn)。 亞硝酸鹽 按 8538 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 生物檢驗(yàn) 大腸菌群 按 板計(jì)數(shù)法 規(guī)定的方法檢驗(yàn) 。 銅綠假單胞菌 按 8538 規(guī)定的方法檢驗(yàn) 。 凈含量 檢驗(yàn) 按 070規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 同一班次、同一規(guī)格、同一臺灌裝設(shè)備灌裝的產(chǎn)品為一批 。 抽樣 每批產(chǎn)品隨機(jī)抽樣量：凈含量小于 3L 的產(chǎn)品不少于 10 瓶；凈含量大于等于 3L 的產(chǎn)品不少于 5桶。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括 感官 指標(biāo) 、凈含量 、 大腸菌群 、銅綠假單胞菌。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次， 有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： Q/001 — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； — 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù) 驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 、保質(zhì)期 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 9298及相關(guān)要求 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用 應(yīng)符合 537、 460 的規(guī)定。 瓶裝飲用山泉水外包裝 應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工 具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 在攝氏零度以下運(yùn)輸與貯存時(shí)，必須有防凍措施。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 質(zhì)期 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存， 小于等于 22個(gè)月；大于 2個(gè)月。