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Q/ 東 百 脈 泉 礦 泉 水 有 限 公 司 企業(yè)標準 Q/替 Q/（瓶）裝飲用山泉水 2015布 2015施 山東百脈泉礦泉水有限公司 發(fā)布 Q/001 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫 規(guī)則》的要求進行編寫。 本標準代替 Q/桶（瓶）裝飲用山泉水 》。 本標準與 Q/比： —— 修改產(chǎn)品分類； —— 修訂理化指標 及微生物指標 。 本標準 由 山東百脈泉礦泉水有限公司公司 提出 并起草。 本標準主要起草人： 徐永群、張傳明、王任鋒 。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/001 桶（瓶）裝飲用山泉水 1 范圍 本標準規(guī)定了桶（瓶）裝飲用山泉水的技術要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標 志、包裝、運輸、 貯存 與保質(zhì)期 。 本標準適用于 以 十九郎村 山泉水 為主要原料，經(jīng)粗濾、納濾、精濾、殺菌、灌裝封蓋、燈檢、包裝等主要工藝加工制成的桶（瓶）裝飲用山泉水。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌 群計數(shù) 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品安全國家標準 食品中 鎘 的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 5750 生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 537 飲用天然礦泉水 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用 衛(wèi)生規(guī)范 9298 食品安全國家標準 包裝飲用水 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 537 聚酯（ 汽飲料瓶 460 聚碳酸酯（ 用水罐 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 [2005]第 75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 3 技術要求 料要求 料用水 應符合 749的規(guī)定。 水源衛(wèi)生防護 應符合 9298的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 水源水→粗濾→納濾→ 精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→包裝→檢驗→入庫。 官要求 Q/001 應符合表 1 的規(guī)定 。 表 1 感官要求 項 目 指 標 色度，度 ≤ 10，并不得呈現(xiàn)其他異色 渾濁度， ≤ 1 狀態(tài) 允許有極少量天然礦物質(zhì)沉淀，無正常視力可見外來異物 滋味、氣 味 無異味、無異嗅 理化指標 應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 污染物限量 應符合表 3 的規(guī)定。 表 3 污染 物 限量 微生物限量 應符合表 4 的規(guī)定 。 表 4 微生物限量 項 目 采樣方案 n c m 大腸菌群 /（ 5 0 0 銅綠假單胞菌 /（ 50 5 0 0 a 樣品的采樣及處理按 行。 凈含量及允許短缺量 應符合國家 質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)項 目 指 標 偏硅酸 /（ ） ≥ 氯（游離氯） /（ ） ≤ 氯化碳 /（ ） ≤ 氯甲烷 /（ ） ≤ 氧量（以 （ ） ≤ 酸鹽 /（ ） ≤ 離子合成洗滌劑 c/（ ） ≤ α放射性 a/（ ） ≤ β放射性 a/（ ） ≤ 1 8.5 a 僅限于以地表水或地下水為生產(chǎn)用源水加工的包裝飲用水。 項 目 指 標 鉛 (以 )/（ ） ≤ 砷（以 ） /（ ） ≤ （以 ） /（ ） ≤ 硝酸鹽（以 （ ） ≤ 。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合 9304 和 4881 的規(guī)定。 5 檢驗方法 感官檢驗 按 5750 規(guī)定的方法檢驗。 理化檢驗 余氯、四氯化碳、 三氯甲烷、 耗氧量、溴酸鹽、 陰離子合成洗 滌劑 、 總α放射性 、 總β放射性 、 按 5750 規(guī)定的方法 檢驗 。 硅酸 按 8538 規(guī)定的方法檢驗。 染物 檢驗 按 定的方法檢驗。 砷 按 定的方法檢驗。 按 定的方法檢驗。 亞硝酸鹽 按 8538 規(guī)定的方法檢驗。 生物檢驗 大腸菌群 按 板計數(shù)法 規(guī)定的方法檢驗 。 銅綠假單胞菌 按 8538 規(guī)定的方法檢驗 。 凈含量 檢驗 按 070規(guī)定的方法進行。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次、同一規(guī)格、同一臺灌裝設備灌裝的產(chǎn)品為一批 。 抽樣 每批產(chǎn)品隨機抽樣量：凈含量小于 3L 的產(chǎn)品不少于 10 瓶；凈含量大于等于 3L 的產(chǎn)品不少于 5桶。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標 、凈含量 、 大腸菌群 、銅綠假單胞菌。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進行一次， 有下列情況之一時必須進行： Q/001 — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設備、 主要原輔材料或更改關鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； — 國家質(zhì)量技術監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復 驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存 、保質(zhì)期 標志 產(chǎn)品 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定， 標簽應符合 718、 9298及相關要求 的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用 應符合 537、 460 的規(guī)定。 瓶裝飲用山泉水外包裝 應符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 運輸 產(chǎn)品運輸工 具應清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運。 搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。 在攝氏零度以下運輸與貯存時，必須有防凍措施。 貯存 產(chǎn)品應貯存在陰涼、通風、干燥的成品庫中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲 。 質(zhì)期 產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下運輸貯存， 小于等于 22個月；大于 2個月。