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專題九生物技術(shù) 第二部分重點(diǎn)專題突破 知識(shí)網(wǎng)絡(luò) 重難點(diǎn)1日常生物技術(shù) 例1 15濟(jì)寧 長(zhǎng)溝鎮(zhèn)的果農(nóng)常把葡萄釀成葡萄酒 在釀制過(guò)程中 起重要作用的是 A 乳酸菌B 酵母菌C 醋酸菌D 青霉菌 B 重難點(diǎn)突破 解析 酵母菌能夠?qū)⒂袡C(jī)物分解成酒精 此過(guò)程為發(fā)酵 制酒時(shí)利用的就是酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精的原理 重難點(diǎn)2現(xiàn)代生物技術(shù) 例2 15棗莊 下列不屬于現(xiàn)代生物技術(shù)的是 A 利用酵母菌釀制葡萄酒B 利用組織培養(yǎng)技術(shù)培育脫毒苗C 利用克隆技術(shù)培育多莉羊D 將人生長(zhǎng)激素基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌細(xì)胞內(nèi) A 解析 現(xiàn)代生物技術(shù)主要指的是基因工程 轉(zhuǎn)基因技術(shù) 還有克隆技術(shù) 胚胎技術(shù) 組織培養(yǎng)技術(shù)等 而A項(xiàng)采用的是微生物發(fā)酵技術(shù) 重難點(diǎn)3食品保存的方法 例3 15湘潭 為防止食品腐敗變質(zhì) 一般采取的保存方法有 高溫 低溫 保持干燥 保持濕潤(rùn) 暴露空氣中 隔絕空氣A B C D D 解析 此題考查食品的保存 食品腐敗的原因是 細(xì)菌和真菌在食品中生長(zhǎng)繁殖 防止食品腐敗的原理是抑制食品的細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖 細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖需要適宜的溫度 一定的水分和有機(jī)物等 所以將食品放在低溫 干燥的環(huán)境中能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間 另外隔絕空氣也有利于保存食品